今天是二十四节气中的白露节气，过了白露之后，气温进一步降低，特别是早晚温差也越来越大了。
随着天气转凉，也来到了养生的关键时期，咱们也应该跟着天气变化调整饮食，顺时而食，补充能量，为进入寒冷气候做准备。
有句老话说，“白露吃四宝，秋冬无困扰”，到底是哪四宝呢？
鸭肉
白露时节，正是鸭子长得最肥壮的时候，不仅味道鲜美，而且它性凉，不肥腻不上火，祛湿热又能润燥。
鸭肉可以滋五脏之阴，是清补佳品，蛋白质含量比猪肉更高，还富含单不饱和脂肪酸和烟酸，对控血脂、控糖都有好处。
鸭子如何去腥
很多人不爱吃鸭肉，就是因为觉得鸭子腥味太重，不好处理。
鸭子的腥味主要来源就是鸭尾，烹饪整只鸭子时，尾部多去除一些，再加点料酒、葱姜焯水，腥味就能大大降低了。
豆腐
豆腐性甘凉、止消渴，还有养脾的作用，秋燥容易生内热，吃点豆腐好处多多。
从营养学来看，豆腐高钙高蛋白，蛋白质含量比肉还要多，所以又被叫“植物肉”，能帮助我们提高免疫力。
豆腐中的大豆异黄酮被称为“植物雌激素”，它可以辅助预防血栓，增强血管弹性，还能调整体内糖代谢平衡，延缓衰老，预防肿瘤。
豆腐怎么选？
北豆腐：含水量低，添加的凝固剂也含钙，所以它的蛋白质和钙含量最高。
南豆腐：含水量高一些，所以蛋白质含量只有北豆腐的一半。
内酯豆腐：含水量更高，凝固剂也不含钙，它的钙含量最低，只有北豆腐的八分之一。
红薯
“白露起，红薯生”，白露时节是红薯收获的季节，吃起来软糯香甜正合适。
而且红薯一直被当做养生佳品，具有健脾胃、补气血、强肾阴、去疲乏的作用，还富含膳食纤维，有助于润肠通便。
很多减肥的朋友也爱把蒸红薯当主食，比精米白面热量低，饱腹感也强。
如何蒸红薯更香甜？
1、红薯切半不去皮，蒸制时受热均匀、让水汽更好地进入红薯里，吃起来会细腻水润。
2、热水上锅蒸才甜，高温蒸制能让红薯的外皮快速半熟，从而形成一层保护壳，口感就会更软糯。
3、先大火再改小火蒸+焖5分钟，这样有利于红薯中的糖分转化。
莲藕
莲藕被称为“秋季第一菜”。别看一年四季都能吃，但一般采挖通常是在9~10月。此时正是莲藕大量上市，最是鲜嫩好吃。
而且它的营养价值很高！《本草纲目》把莲藕称为“灵根”，不仅滋补，还可入药。
莲藕中含有大量淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、铁等多种矿物质。每100克鲜藕，所含的维C是苹果的6.3倍，钙含量在蔬菜中也位列前茅，常吃对皮肤、血管、肠胃等都有益！
莲藕生吃熟吃有区别
中医认为：莲藕生吃清热，熟吃能健脾。生藕性寒，可消淤凉血、清烦热、止呕渴；熟藕则性甘温，适合脾胃虚寒的人补益。
容易上火的人可以用生莲藕榨汁喝，能清热降火；脾胃不好的人就把莲藕做熟吃，或者吃藕粉。
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