知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
玉米淀粉是厨房里很重要的一员，做菜勾芡，做各式糕点都少不了。
但您知道吗？我们平常家里用的是普通的玉米淀粉，里面含有约20%~30%的直链淀粉，70%~80%支链淀粉。
这是什么意思呢？
我们可以把直链淀粉想象成一条长长的绳子，淀粉酶想要把它剪成小段，其实还是很费力的。但是支链淀粉就不一样了，直链淀粉有很多个枝丫，淀粉酶就可以从多个角度同时下手去剪。
所以一般来说，直链淀粉高的相对没那么容易消化，而支链淀粉高的就比较容易消化，升血糖的速度也要更快，也更容易增加体重。
那如果我们把普通玉米淀粉换成是高直链玉米淀粉，里面可以含有55%～85%的直链淀粉，这样对体重、血糖来说都会更友好。
在网上大概看了一下，高直链玉米淀粉相对会贵一点，大概是7-8块每100g，大多数是以食品添加剂使用，用于烘焙，大多是65%的直链淀粉。
那用这种高直链玉米淀粉制作甜点，吃的时候罪恶感会不会没那么重呢？但是当然，也不能因为用的是高直链玉米淀粉制作就狂吃，毕竟里面还是有糖的。
木耳炒淮山
材料：
鲜淮山300克，干黑木耳50克，核桃肉100克，生姜、葱、大蒜、玉米淀粉、食盐、花生油适量。
医生点评：
黑木耳含可溶性膳食纤维，对调控血脂有一定的帮助。常吃黑木耳能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发。淮山味甘性平，补而不腻，又能充当主食。其与核桃相配，具有补脾养肺、固肾益精的功效，特别适合老年人及心血管疾病高发人群在秋冬季节食用。
您好！广东省中医院正在开展 “黄芪破壁饮片治疗气虚质、阳虚质人群疲劳状态”的临床研究。现招募疲劳状态人群参加。本项目已通过广东省中医院伦理委员会批准（BF2024-175-01），由广东省中医院治未病中心具体实施。
招募条件：
1.年龄18-65周岁；
2.自觉疲劳症状；
3.阳虚质或气虚质人群。
您将获得：
1.为期8周的免费中药颗粒剂治疗；
2.疲劳状态评估及情绪、认知功能筛查；相关血液检查；以及研究期间的健康指导；
3.研究完成后交通补贴。
报名方式：
如果您或您周围有人符合招募条件，且自愿参加本项研究，请扫描二维码填写相关信息。
联系地点及联系人：
地点：广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康促进1室
联系人：苏医生、谭医生
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温馨提示：
本周值班医生：林淑娴
中级营养医师，中国营养学会会员，广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。
想要知道您是何种体质？可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦！
地址：广东省中医院大德路总院研修楼七楼。
【每日一膳 每日一善】
“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出，每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：张靓雯
审核编辑：王军飞
