每日一膳 | 冬藏时节,羊肉这么吃对滋养肾精、强健筋骨大有裨益~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

健康   2024-12-30 22:18   广东  

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性,感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康


中药讲堂——

草果


冬季天气寒冷,很多人都喜欢吃羊肉,以御寒补身。羊肉的食用方法有很多,烤全羊、涮羊肉、羊肉泡馍、羊肉汤,是大家耳熟能详的羊肉菜式,而在广东地区,人们喜欢将羊肉用调味酱和香料焖熟后,再放到瓦锅中用炭炉慢火加热吃,成为别具风味的羊肉煲。


烹调羊肉一般都会加入香料,不仅能够带出羊肉的肉香味,还能辟除羊肉的腥膻味道。毋庸置疑,孜然是羊肉的最佳拍档,最为大众熟悉。然而,除了孜然,还有另一种香料跟羊肉特别合拍,能给羊肉带来不一样的浓香滋味,在羊肉煲中也是必不可少,它就是草果。


草果来源于姜科草本植物草果的干燥成熟果实,主产于我国云南、广西、贵州等西南地区,秋季是草果成熟采收的季节,采收后的草果,要先经过晒干或者阴凉风干,干燥后再放入锅中炒至焦黄色,并且果壳微微鼓起,然后将果壳捣碎,取里面的草果仁作药用。


中医认为,草果味辛散、性温燥,入脾、胃二经,具有燥湿散寒、开胃健脾、除痰截疟的功效,善于治疗寒湿阻滞脾胃引起的呕吐泄泻,脘腹胀痛,舌苔浊腻等症,例如治疗脾肾阳虚、水气内停所致胸腹胀满、大便溏薄的名方实脾散;以及治疗消化不良,呕逆泄泻的中成药洁白胶囊,里面都有草果的成分。另外,草果香气特异,还有芳香辟浊、燥湿除痰截疟的功效,可用于寒湿偏盛型疟疾,或者秽浊湿邪瘴气所致的瘴疟等。


草果香气浓郁,也是羊肉的黄金搭档,下次烹调羊肉的时候,平时爱放孜然的您,不妨试试加一小撮草果碎调味,或许能给您带来不一样的味蕾感受。

肉苁蓉炖羊肉






















材料(2-3人份)

羊肉250克,肉苁蓉30克,陈皮1瓣,当归2片,草果2粒,生姜适量,食盐少许。


做法:

(1) 羊肉洗净切块,焯水备用。

(2) 把所有材料放入炖盅,加水炖1.5小时,调味即可。


医生点评:

随着年龄的日益增长,长者多易有精血亏虚,肠燥便秘的情况。苁蓉炖羊肉是古籍《药性论》上的膳方,主要针对“精败,面黑、劳伤”。肉苁蓉能温肾填精,当归养血又祛羊肉膻味;羊肉则是大补气血的食物,对肾精不足引起的各种便秘,腰膝酸软,疲倦乏力具有很好的调理效果。


医生点评:

湿热体质者不宜。













福利放送


招募疲劳状态志愿者

您好!广东省中医院正在开展 “黄芪破壁饮片治疗气虚质、阳虚质人群疲劳状态”的临床研究。现招募疲劳状态人群参加。本项目已通过广东省中医院伦理委员会批准(BF2024-175-01),由广东省中医院治未病中心具体实施。

招募条件:

1.年龄18-65周岁;

2.自觉疲劳症状;

3.阳虚质或气虚质人群。

您将获得:

1.为期8周的免费中药颗粒剂治疗;

2.疲劳状态评估及情绪、认知功能筛查;相关血液检查;以及研究期间的健康指导;

3.研究完成后交通补贴。

报名方式:

如果您或您周围有人符合招募条件,且自愿参加本项研究,请扫描二维码填写相关信息。

联系地点及联系人:

地点:广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康促进1室

联系人:苏医生、谭医生

↑点击进入,望舌问膳
  • 温馨提示:

每日一膳出《增强体质版》啦!根据自己的体质状态选对合适的食疗方法,帮助您提高抵抗力抵御疾病!
【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问

 本期当值医生:向俊 

主管中药师,临床中药师,中药学硕士。     






擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。
咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(广东省中医院芳村医院门诊2楼药物咨询台)。

想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

地址:广东省中医院大德路总院研修楼七楼。


   【每日一膳   每日一善

“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


供稿:广东省中医院每日一膳团队

执行编辑:王军飞

审核编辑:张靓雯

责任编辑:陈佳佳

广东省中医院
致力于传播中医药文化,普及健康知识!
 最新文章