春节将至，年味渐浓。
今天给大家推荐几道寓意美好的过年菜肴，如蒜蓉粉丝蒸大虾象征花开富贵，樱桃肉寓意甜甜蜜蜜，代表年年有余的糖醋鱼，松鼠鱼等等。
让我们一起解锁几道的年菜，为新春佳节增添一抹独特的味觉记忆。
仁和园的海味全家福
辽参，鲍鱼，海螺，海虾，扇贝等十来样高端鲜美食材，改成花刀，铺陈在鲜嫩时蔬之上，这品质较之一般馆子的海味全家福，真是天壤之别。
不需过油，新鲜食材一目了然，自然美味吃出健康。
泰华楼名菜—糖醋大黄花
泰华楼做的糖醋大黄花的汤汁是黄色的，老师傅讲究糖醋两碰头，不需要放番茄酱，追求的是金黄的色泽以及甜酸的口味。
家庭聚会最爱点糖醋大黄花，一是因为口味，二是因为翘首翘尾的好寓意，一个是象征我们的生活甜甜蜜蜜，再一个就是造型像鲤鱼跃龙门。
牟传仁饭庄的糖醋松鼠黄鱼
一家饭店松鼠鱼做得好，甭管多远都得来上这么一口。要说这家的松鼠鱼还真就和别人家不一样，略带土腥味的河鱼换成了鲜香肥美的海鱼。
松鼠鱼的切鱼手法可是极其考验功夫的，先横后竖，剔鱼去刺，手起刀落间，砧板上的黄鱼分分钟成形。挂糊下锅，油和鱼刚一接触的吱啦声，让人瞬间有了过节的味道。
虽说鱼从河鱼换成了海鱼，但是味道还得坚持老大连味儿，就说这调料吧，不用任何新派的，只用油盐酱醋调汁，一尝就是过去下馆子的味道啊。
惠宾楼的鱼香虾仁
鱼香虾仁，酸甜Q弹；盐爆双脆，清淡鲜美；富贵满堂，没有过多的花式摆盘，无需过多的言语介绍，纯粹娴熟的鲁菜技法之下，份量满满的真材实料，变成了大盘大碗的可口佳肴！
盈春大饭店的酥炸虾仁
人人都爱的一道大连老菜。要把这个菜做好是个技术活，外皮儿挂糊是盈春大饭店经过多年的研制，自己独创的，所以炸出来的虾仁特别饱满酥脆。
大虾仁炸的火候也掌握得恰到好处，外皮酥脆，夹在手里很有份量，面糊薄薄一层，虾仁口感弹嫩，而且个头也特别大！
盈春大饭店樱桃肉
盈春大饭店樱桃肉，选择猪梅肉，相比于多数饭店选择的五花肉，少了油腻，较之通脊肉，又多了香软，调味也是这道菜成功与否的关键，入口后先酸后甜，之后是咸，最后舌根又反出香来。
海港渔村饭店的老醋蛰头
一道凉拌海蜇头清脆可口，配着料汁格外入味。新鲜的用料，亲民的价格，以真心回馈食客，以匠心对待美食，人气爆火8年多，海港渔村，吃海鲜的不二之选。
新春佳节，美食相伴。在这个充满欢声笑语的时刻，让我们一起品尝用心做的年菜，感受舌尖上的年味与幸福。
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美编 | 图文：李军
主编：刘婷、唐德顺
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