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在北方，馒头是家家户户必吃的，这是我们的主食，炸馒头片也很常见，早餐实在想不起来吃什么，就提前一个晚上，准备几个剩馒头，早晨切片后炸一炸，味道香喷喷的，比直接吃美味多了！
馒头，直接吃的话孩子不喜欢，但是炸成馒头片，一口气能吃3、4片，外皮酥酥脆脆的，里面又是柔软的，吃起来相当过瘾。
但是我记得前几次炸的时候，炸出来并不是这样的口感，反而软塌塌的，还很油腻。
如果你炸出来，也是这样的话，那么我告诉大家，方法用错了。不要直接裹上蛋液就炸，很容易出现上述问题，要想馒头片外脆里嫩，色泽金黄，不吸油不油腻的话，在裹蛋液之前要多做1步。
【炸馒头片】
用料：馒头、盐、鸡蛋、清水、食用油
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1、馒头，要选择冷馒头，热气腾腾的那种不行哈，冷掉的馒头切成片状之后，会出现不少碎渣，要将其拍打掉。
2、拍打好的馒头，先放在一旁，下面我们要来准备配料了，其中蛋液是少不了的，很多人喜欢直接下锅炸，什么都不裹，但是这样炸出来不香，还硬邦邦的，一点都不好吃，不推荐哈。
3、把蛋液打在碗里，然后来点盐调味，用筷子将其搅散，之后再准备一个碗，往里面加上适量的清水，你没看错，就是清水。之后往锅子里倒油，待其烧热之后，就可以准备下锅炸了。
4、馒头不要先去裹蛋液，而是需要先往清水中，两面蘸取一下，这样可以防止馒头吸油，还可以使其更加酥脆，这就是“多做1步”。不用完全浸泡在里面，只要简单蘸取一下就行，接着放在蛋液中，两面裹一下。
5、接着放在烧热的油锅中，用中小火开始炸，不要用大火，不然炸不透。炸到色泽金黄以后，就可以将其取出来啦，等所有的馒头片都炸好后，即可开吃。都不需要复炸，就足够酥脆、鲜香了。
在裹蛋液之前，记得往清水中蘸取一下，这样炸出来的馒头片，才会更好吃、更酥脆，还不会很油腻，大家也喜欢炸馒头片，但总觉得自己炸出来不好吃的话，可以用这方法试试看，只需要多做1步，就可以让馒头片更美味。
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