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共找到 14 条记录

某肉业公司生鲜产品外包质量管理制度

企业 2024-11-24 00:02 山东

第一章总则第一条为了规范各生鲜子(分)公司外包产品生产加工管理以及品质管理,特制订本制度。第二条本制度适用于各生鲜子（分）公司外包产品加工过程的质量管理。第二章 ...

某屠宰场清洗消毒管理细则

企业 2024-11-22 00:02 山东

一、人流消毒门（1）、两次更衣。（2）、沐浴。二、物流消毒车：车轮：冬天用石灰，夏天用甲酚皂。车身：用甲酚皂。圈舍：用红牛消毒王。频次：车及圈舍夏天每天消毒，冬天圈舍每三天 ...

生猪屠宰委托加工协议参考模板

企业 2024-11-21 00:01 山东

甲方：乙方：甲乙双方本着互惠互利的原则，经双方共同协商达成如下协议：一、委托加工方式1、甲方委托乙方加工猪头、猪蹄、猪皮、猪尾，并按照甲方规定的质量标准和要求进行精加工。2 ...

生猪屠宰过程中黄脂肉、黄疸肉、白肌肉的鉴定识别

企业 2024-11-19 00:01 山东

生猪屠宰检疫过程中往往会遇到黄脂肉、黄疸肉、白肌肉，但三者在外观上较为接近不易区分，因此，在检疫过程中不能错检误判。一、黄脂肉又称“黄膘肉”不属于病害肉，而黄疸肉属于病害肉 ...

职业刀手必备猪肉分割技术理论参考

企业 2024-11-18 00:02 山东

猪肉分割首先要掌握猪的肉质结构、肉质形态，清楚肉质区别与用途的运刀方式。对分割肉的结构划分，包括5个主件部位：通排、前腿、后腿、五花、里脊。一、刀具的分类与用法1.分割刀： ...

异常畜禽肉的鉴别知识要点

企业 2024-11-17 00:02 山东

（一）注水肉的鉴别1.感官检验观察肉表面，若瘦肉淡红色带白，有光泽，有水慢慢地从肉中渗出，则为注水肉。正常鲜肉的瘦肉颜色鲜红，脂肪为白色。2.触觉检验用手摸瘦肉，若不粘手， ...

白肌肉、注水肉、注胶肉的鉴别检验技术

企业 2024-11-16 00:02 山东

PSE肉、注水肉、注胶肉的概念1. PSE肉PSE肉，俗称白肌肉，是指生猪受外部应激因素刺激，宰后产生色泽苍白（pale）、质地松软（soft）、表面有渗出汁液（exuda ...

某屠宰厂包装车间数字交接流程

企业 2024-11-14 00:02 山东

一、与仓储入库交接送货员按车上产品、规格、数量填写产品交接凭证（冻品每车一个品种，可以明显区分的包装每车不得超过三个品种，鲜品每车不得超过三个品种），送货员在单据送货人处签 ...

冷冻肉片包装工艺设计

企业 2024-11-13 00:01 山东

目录1.物性与流通环境分析及防护措施1.1冷冻肉的原料分析1.1.1冷冻肉的主要成分1.1.2冷冻肉的特性1.2流通环境分析1.3防护要求2.包装材料的选择2.1内包装材料 ...

生猪屠宰企业如何按产品销售价值分配成本

企业 2024-11-10 00:02 山东

目前生猪屠宰企业通常选择采用销售价值分配法进行成本核算，虽然采用此方法将会导致各种不同的产品毛利率均相同，与实际情况不尽相同，但综合来看，生猪屠宰企业采用产品销售价值法进行 ...

某品牌冷鲜肉陈列技术指导图解

企业 2024-11-08 00:01 山东

颈背肌肉（1＃肉）将颈背肌肉拉直后，切成8公分左右的颈背肌肉段（约250克），将刀切面朝上，均匀摆在托盘内。根据门店销售情况，摆放1层即可。大排肌肉（3＃肉）白色肌膜朝下均 ...

不同品种生猪宰后标准出肉率汇总表

企业 2024-11-06 00:01 山东

以下为我国不同品种商品猪105公斤出售，运输距离150公里范围以内，空腹24小时屠宰（相当于进宰厂后静养8小时）的标准出肉率：序号品种标准头皮肉率（%）1大约克782长白7 ...

异常猪肉产品辨识技术要点

企业 2024-11-05 00:02 山东

1、注水肉肉表面发胀、发亮，非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如果切口的皮肤连着，会渗出一汪血水。正常的肉用纸贴试，纸是油的、易燃；把纸贴在 ...

某品牌冷鲜肉营销方案设计

企业 2024-11-01 00:02 山东

第一阶段：市场导入期一、目的1.提升产品知名度，通过企业形象拉动产品形象。2.通过产品知名度的提升，保证顺利上市。3.建立有效的销售通路，通过知名度的提升进一步提升美誉度。 ...

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