陈皮普洱：陈皮普洱选用的柑皮的是新会陈皮（大红柑），而陈皮则是属于已经成熟的果皮，并且只有陈化期超过三年的新会茶枝柑果皮才能称为新会陈皮。
小青柑：小青柑选用的柑皮是青皮（根据中医药药典解释，青即为芸香福桔等多种橘柑类的干燥幼果），简单来说还未成熟的果皮。
由于小青柑采摘时果皮尚未着色，所以相比用“成年”大红柑制作的陈皮普洱来说，小青柑则是多了一份青涩的果香。
陈皮普洱：陈皮普洱柑果的采摘时间为立冬至冬至前后，属于“成熟期”，这个时候的果皮色泽鲜红，质软、皮厚。
小青柑：小青柑柑果的采摘时间为农历立秋至秋分期间，属于“幼年期”，这个时候果皮还未着色，果皮为青绿色，柑果的个头也比较小。
因为采摘的时间不同，成熟柑果比小青柑所用的柑果多长了几个月，所以个头自然会更大一些，有的甚至会大到两倍以上。
陈皮普洱：陈皮普洱因为个头较大，所以如果整颗冲泡的话，只能使用一些容量较大的泡茶器，比如煮茶器、闷泡壶之类的。
如果用盖碗或者紫砂壶冲泡，则需要把茶掏出来，再将陈皮撕碎后放进去一起冲泡，
小青柑：小青柑个头小巧玲珑、携带方便，所以可以整颗投入盖碗或紫砂壶进行冲泡。
陈皮普洱：陈皮普洱选用的是甜香的红柑与醇厚的普洱熟茶，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对要弱一些。与小青柑相比，陈皮普洱里普洱茶的味道会更加浓郁、明显一些。
小青柑：小青柑融合了青柑的清香与普洱茶的醇厚，口感上会更为清爽一些。如果您细品会发现，小青柑的滋味略有水汽，生津带有回甘，风格清新。
陈皮普洱：陈皮味苦、辛、性温，归肺、脾经，主要功效是理气健脾、燥湿化痰，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
小青柑：青柑味苦、辛、性温，归肝、胆、胃经，有散结、止痛、抗菌、消炎之功效，主要功效为疏肝破气、消积化滞。
此外，小懂在这里还要提醒大家一下，由于小青柑柑皮没有经过过多的翻晒，容易受潮发霉，所以在存放时一定要多加注意。
陈皮普洱和小青柑从功效到口感，各有各的特点，如果您喜欢陈皮香浓郁、甜润的口感，就选陈皮普洱茶；喜欢辛香、清新的口感，就选小青柑。
参考资料：《茶艺指导教程》，张金霞、陈汉湘主编，清华大学出版社。
