又是一年国庆黄金周，有人抓住今年最后的长假外出感受祖国大好河山，也有人与许久不见的好友重聚、吃喝玩乐不停歇。
对于爱茶之人而言，这个假期最幸福的事情莫过于拿出私自珍藏的压箱底好茶，约上三五好友，一起共品佳茗、高谈阔论……
不过，好茶还要讲究会泡，“细节决定成败”同样适用于泡茶一事，同样的茶叶、茶具，自己泡的没有茶馆泡的好喝，很可能就是不注重泡茶细节造成的!
别看有些泡茶细节都是些不起眼的小动作，但对一泡茶汤滋味的影响是不容小觑的！假期茶聚想要泡好一壶茶，这些泡茶小细节一定不容忽视~
经常泡茶的都知道，在准备好冲泡的茶叶、泡茶器具后，正式泡茶前都会先用滚烫的热水烫洗一遍盖碗、紫砂壶、公道杯、品茗杯等泡茶器，这个动作用泡茶术语来说就是“温杯烫盏”，是不可忽视的泡茶细节之一。
正如广东、福建地区人民下馆子吃饭，要用热水先烫一遍碗筷一样，温杯烫盏这个步骤从直观上来看，也是能让朋友觉得更加卫生一些，彰显饮茶人的待客之道。
当然，温杯烫盏不仅可以去除泡茶器的浮尘、异味等，更重要的作用是盖碗等茶器加热后醒茶可以去陈味，比如陈放多年的老白茶、普洱茶等，加热茶具利于干醒陈茶，激发茶香。
而干醒茶叶的方法就是“干杯摇香”，就是用开水加热盖碗然后沥干，再取少量干茶放入预热好的盖碗，合盖轻轻摇动盖碗，释放茶叶香气物质，最后揭开一条缝隙细嗅干茶香气。
正是茶水分离的重要性，让公道杯成为茶桌上不必可少的茶具之一。
通常泡好一道茶后，要根据所泡的茶类不同，对应选择快速出汤、或适当坐杯后出汤至公道杯中，以免茶汤久泡滋味发苦。
值得一提的是，每一道茶出汤时最好都要沥尽茶汤，以免没有出尽的茶汤影响后续冲泡的滋味发苦！
除此之外，出汤时手势高低、水流速度、及流畅度也要把控得当，尤其出汤不流畅，茶汤品饮时会有明显滞涩感。
若是泡茶后直接分茶至品茗杯中，其一是操作起来相对没有那么方便、流畅，其二是每一杯茶汤倒出来的顺序有先有后，对应品饮到的滋味是不均匀的，还可能漏出茶渣，影响茶汤净度。
而公道杯是公认的分茶利器，将茶水一次性出到公道杯中，操作起来没有直接分茶那么繁琐，也更好把控出汤的时机和出汤节奏的顺畅，利于最终的品饮体验。
出汤至公道杯需要一定的时间，不仅帮助平衡每一杯茶汤的滋味，还可以沉淀茶渣，分茶时保证茶汤洁净度。而出汤至分茶的阶段，原本热烫的茶汤温度下降，入口也不会太烫嘴。
盖碗或紫砂壶泡茶的流程相对比较繁琐，难免有茶友觉会更倾向于煮茶，国庆期间秋日氛围渐浓，正是邀上三五好友、围炉煮茶的好时候！
煮茶虽然更简单、方便，也是有不少细节要注意的！首先要选对茶，原料鲜嫩的绿茶、黄茶由于不发酵或轻发酵，若经过较长时间的烹煮，往往品不到该有的鲜爽滋味，因此不建议煮饮绿茶、黄茶。
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