浸泡染色
▲色调不均，果蒂接口富有年份感
在存放方式上做手脚
批量湿处理
学会七招分辨新会陈皮
正品新会干仓陈皮一闻便能闻到自然的柑香，有陈年的韵味又不刺鼻，若闻到烟熏味，则是做旧的陈皮。
生晒的新会陈皮经干仓储存，果蒂接口富有年份感，果囊也会自然脱落，外表皮色泽不一，有层次但不均匀，内囊也是黏连在一起。
做旧的陈皮果蒂接口一看就很新，外表皮油光凸显，呈现出一整块乌漆嘛黑的，内囊未经自然脱落，看起来平滑紧致。
正宗陈皮水分少，重量轻，轻轻掷向桌面，会发出很清脆的声响。
而做旧的陈皮水分更高，每块皮的重量也较重，发出的声响比较沉闷。
用手指甲轻轻的刮开新会陈皮的表皮，可以嗅到挥发油浓郁的柑香。
做旧的陈皮芳香味是不明显的，多为人工的酸糖香味、烟熏香等。
用手机灯由内囊往外照，可以看到新会陈皮的油室分布好像蜂窝状一样，亮点就是自然陈化留下的柑油。
做旧的陈皮用灯光照，则看不到亮点，因为没有柑油。
新会陈皮汤色金黄透亮，无杂质，冲泡后会恢复到鲜皮开皮时的样子，富有弹性，久泡不烂，柑香韵味持久。
做旧的陈皮基本没有活性，泡不开，冲泡后整块皮依然蜷缩在一起。
正宗的新会陈皮嚼一小口，新鲜柑油瞬间释放整个口腔，柑香味浓郁；做旧的陈皮没有柑油，味同嚼蜡。
冲泡后，新会陈皮口感不刺激，喝起来不仅香甜润口，还带有微微的回甘。做旧的陈皮一喝就假，口感差多了。
