今天就给大家分享一道凉拌猪耳的做法，猪肉口感脆嫩，香味浓郁，有菜有肉，味道比饭店的还好吃。
【凉拌猪耳】
主要食材：猪耳朵、黄瓜、木耳、花生、大蒜、小米椒
第一步、首先准备一个比较大的猪耳朵，记住一定要清洗干净，尤其是耳蜗附近的毛和脏东西，处理好的猪耳冷水下锅。
第二步、加入几片生姜，八角花椒，一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，大火煮开，转中火煮40分钟。
第三步、煮好的猪耳朵我们稍微放凉一点，然后再把它切成粗粗的细条放入盆中。
第四步、放切提前切好的黄瓜，蒜末小米椒，香菜葱花，适量的花生米。
第五步、接下来开始调味，放一勺香醋，一勺老抽，少许白糖，味精，再来一点点麻油，喜欢吃辣的可以放一勺红油，然后抓拌均匀即可开吃。
