今天和大家分享一个炸肉卷的做法，表皮酥脆，里面鲜嫩的，一口一个着实过瘾。
【炸肉卷】
主要食材：豆腐皮、猪肉、葱姜、萝卜、香菇
第一步、首先准备八块一斤的猪肉把它剁碎，尽量用手剁的方式，这样做出的肉馅吃起来才更香。
第二步、剁好的肉馅里，放入萝卜碎，香菇碎，葱姜末。
第三步、调味就放生抽，蚝油，五香粉，食用油，一勺淀粉，戴上手套把调料和肉馅给它充分的抓均匀。
第四步、接着案板上铺一张豆皮，把肉馅均匀的放在豆皮上，然后再给它慢慢的卷起来，注意要卷的稍微紧一些，在封口的地方刷上淀粉水，这样能更好的粘合。
第五步、最后切成你嘴巴大小的块，油温5成热下锅慢炸，定型后用筷子不断翻动，让肉卷受热均匀，差不多炸个七八分钟就可以出锅了。
第六步、这样做的炸肉外焦里嫩，一口一个，酥酥脆脆，实在是太香了，学会了过年招待客人的时候露一手吧。
