木耳除了有黑色，白色的木耳你们可能还没见过吧？接下来我就给大家介绍这种白木耳以及它的吃法。
说到这里，大家一定很想知道白木耳和黑木耳有什么区别吧？其实不管是在营养、价格还是口感上，白木耳和黑木耳都是差不多的，只不过颜色不同而已。
白木耳炒芹菜
食材准备：白木耳100克、芹菜380克、干辣椒4个、盐1勺、鸡精少许、蒜头2粒、花椒1小把
烹饪方法：
1、先准备好白木耳、芹菜、辣椒等食材，芹菜挑选西芹或者香芹都可以。
2、将干白木耳提前用热开水浸泡半小时，泡发胀大后再去掉根部淘洗两遍。
3、将芹菜叶子和根部都去掉，淘洗干净后再将芹菜切成3厘米长的小段备用，如果挑选的是西芹，可以斜着切片。
4、锅中煮开水，先滴入几滴油再分别倒入芹菜和白木耳各焯水2分钟后捞出，滴入食用油，可以让芹菜颜色更加翠绿好看，芹菜焯水口感更爽脆好吃。白木耳一定要提前焯水一下，容易炒熟。
5、热锅热油，先放入一小把花椒过油后捞出来，然后放入红干椒。加入花椒可以起到增香的作用，如果不喜欢花椒的味道，也可以不放。
6、然后倒入蒜片、芹菜，开大火翻炒均匀。
7、再倒入白木耳、盐、鸡精，继续爆炒1分钟，即可关火装盘食用。
小贴士：
这道白木耳炒芹菜就做好了，白颜色和青色看起来真好看。不过炒这道菜芹菜和白木耳都一定要先焯水，再下锅开大火爆炒，时间不宜太长，以免破坏芹菜里的营养。
