12月16日，瑞士创新公司Yeastup AG成功从啤酒酵母废料中提取功能性高的成分，采用其独有的专利工艺，能够在单一工业流程中分离出蛋白质、β-葡聚糖和甘露聚糖蛋白。这些高质量、功能性强的产品在食品、营养保健品及化妆品行业具有广泛的应用前景。Yeastup近期获得了890万瑞士法郎的A轮融资，将用于在瑞士建立一个大规模生产基地，每年可处理超过20,000吨啤酒酵母废料。
该生产基地将改造为一座前奶制品厂，投资规模较小，但将采用先进的设备。“我们很高兴能与Yeastup合作，其创新工艺不仅为我们的厂区注入了新的活力，还展示了如何利用现有的奶制品基础设施推动替代蛋白行业的发展。我们认为这是重新定位我们的机会，也期待与Yeastup共同探索创新路径，”瑞士第二大奶制品生产商Cremo的首席执行官Ralph Perroud表示。
Yeastup的酵母基蛋白Yeastin®具有极高的生物学价值（PDCAAS*为1，与鸡蛋蛋白相当），并具备卓越的功能性。其优异的溶解性和中性口味，使其在市场上脱颖而出，成为其他蛋白质的有力竞争者。Yeastup的所有原料均采用生态友好方式生产。以蛋白质生产为例，Yeastup的生产过程相比豌豆蛋白生产，减少了74%的二氧化碳排放，堪称真正的绿色选择。其纤维（Upfiber）由β-葡聚糖和甘露聚糖蛋白组成，具有优异的凝胶性和水合作用，是功能性食品和营养补充品的健康原料。
扩展至欧洲及全球市场
Yeastup已与多个供应链和工程公司建立战略合作伙伴关系，以确保成本竞争力。新的生产基地在满足市场巨大需求的同时，也将推动公司收入和利润的增长。此外，该基地还将成为公司全球扩张的参考示范基地。Gelita AG全球新兴平台与技术负责人Dr. Martin Hahn对Yeastup的技术方法给予了高度评价：“酵母基成分有潜力彻底改变替代产品的开发和生产方式。Yeastup提供的蛋白质和纤维，能帮助客户定制解决方案，优化原料和功能性。我们特别被他们知识丰富、充满动力的团队所打动。”
多个重要投资者也加入了Yeastup的股东行列，包括Beyond Impact、Gentian Investments、Newtree Impact和Angel House。此外，Yeastup还获得了来自瑞士及海外多个知名家族办公室的支持。Newtree Impact的执行董事兼Yeastup新任董事会成员Benoît de Bruyn表示：“我们投资Yeastup是因为其放大生产的工艺相比该领域的其他公司，带来了显著更优的产品和经济效益。”
通过创新实现差异化
Yeastup在2023年荣获SEIF奖和TechTour奖，并成功获得了来自Innosuisse和伯尔尼州地方发展基金的总计245万瑞士法郎的资助。SEIF组织前任董事总经理Mariana Christen Jakob表示：“Yeastup之所以在SEIF奖项中脱颖而出，是因为其管理团队经验丰富，且展现出了在创造盈利商业模式的同时，为可持续发展做出贡献的能力。”
Yeastup的首席执行官Daniel Gnos说：“作为一名曾在酿造业担任食品技术员并在功能性食品领域创业的人员，看到我们的突破性创新得到消费者、合作伙伴和投资者的认可，实在令人欣慰。我们做的每一件事都有充分的理由支持所有利益相关者。这份支持激励我和我的团队为Yeastup不断追求卓越。”
Yeastup的联合创始人Urs Briner总结道：“我们在下游成分提取方面设立了新的行业标准。”新的生产基地对满足市场需求至关重要，也将成为Yeastup全球扩展的核心枢纽。
