每天60秒，看植物基简报。
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欧盟新项目将为欧洲带来更健康、加工程度最低的植物基食品
12月17日，Teagasc与来自欧洲各地的专家合作，开展由欧盟资助的Sustain-a-bite项目，这是一项旨在为欧洲带来更健康、加工程度最低的植物基食品的新项目。
Sustain-a-bite是一项由EU Horizon计划支持的倡议，涉及来自13个不同国家的19个合作伙伴，旨在利用全谷物（大麦、蚕豆和鹰嘴豆）以及食品工业中的升级再造副产品（如苹果、胡萝卜和番茄）开发最低限度加工的食品替代品。
这项合作项目由芬兰VTT技术研究中心协作，旨在在未来三年半内创造出既能满足口味又能满足健康需求，同时又能降低环境影响的食品。
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Tortilla宣布与Beyond Meat展开新合作
12月17日，欧洲领先的墨西哥快餐连锁店Tortilla宣布与Beyond Meat展开新合作，推出 Beyond Steak Chimichurri Burrito。限时优惠将于2025年 1月2日至2025年2月6日在英国各地的指定Tortilla门店发售，售完即止。
此新菜单旨在为Veganuary提供植物基选择，针对肉食者、弹性素食者和素食者。
Tortilla食品总监James Garland表示：“我们很荣幸与Beyond Meat合作，成为英国首家推出Beyond Steak的快餐休闲餐厅集团。我们新推出的 Beyond Steak Chimichurri Burrito充满了多汁的肉味，提供了一种非常美味的植物基选择，今年Veganuary，整个国家都会放弃吃肉！”
03
Rügenwalder Mühle专注于Veganuary的年轻家庭
12月17日，Rügenwalder Mühle希望在即将到来的Veganuary中吸引所有人，尤其关注年轻家庭及其孩子。
传统上，Veganuary是指吃一个月的素食并避免所有动物产品。Rügenwalder Mühle今年显然专注于轻松和实验，而不是无所事事：家族企业的营销活动以“尝试新事物”为座右铭。
“明年一月，我们将专注于新的冒险乐趣产品，”Rügenwalder Mühle首席营销官Steffen Zeller说道。 “凭借我们为儿童提供的纯素产品的美味，我们希望让父母特别容易鼓励小孩子尝试这些产品。”
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植物基奶酪Knekkebrød首次亮相
12月17日，Norwegian Baked和RIND by Dina & Joshua合作推出植物奶酪Knekkebrød。该产品将Norwegian Baked的Knekkebrød与RIND的 Veggie Underground奶酪混合在一起。
RIND联合创始人Dina DiCendo表示：“多年来，我们一直很欣赏Norwegian Baked的卓越产品，因此我们很自然地决定联手为我们的客户打造一些真正特别的产品。”
该产品采用5盎司包装，可在Faire、Norwegian Baked的Etsy和RIND的TikTok Shop上购买。
