生物技术公司PoLoPo近日宣布，正在将其独特的分子农业技术商业化，利用土豆生产植物蛋白质粉末，这一创新可能为食品行业带来深远影响。
技术突破：用土豆创造植物蛋白
PoLoPo的首个目标是再生鸡蛋白蛋白质，即卵白蛋白，这是鸡蛋清中的主要蛋白质。公司表示，所生产的植物性蛋白质粉末在基因层面与传统鸡蛋白蛋白质完全相同，且营养成分等效，能够直接应用于食品生产线和配方开发。
随着全球蛋类价格的攀升以及禽流感等突发公共卫生事件的频繁爆发，PoLoPo希望通过这一新型蛋白质替代品提供一种更加稳定、经济的解决方案，缓解食品行业的供应链压力。
从实验室到田间：PoLoPo的跨越式进展
PoLoPo首席执行官Maya Sapir-Mir表示：“从实验室到温室，再到田间种植的跨越，我们感到非常兴奋，这标志着我们和分子农业领域迈出了重要一步。通过田间试验的高产量，我们将为合作伙伴提供商业样品，帮助他们在食品领域快速应用这一创新产品。”
目前，PoLoPo在以色列南部Eshkol地区种植的土豆预计将在2025年春季收获，产量约为3吨。这些土豆将成为未来商业化产品的基础，同时公司还计划向美国农业部（USDA）申请监管审批，以便美国的农场也能够种植PoLoPo的土豆。
分子农业如何运作
PoLoPo通过代谢工程技术，将土豆转变为微型生物工厂，利用微生物或细胞培养物生产蛋白质。具体过程为：PoLoPo将基因序列插入土豆植物，指导其生产卵白蛋白。植物成长至一定规模后，将被收割，提取出的蛋白质随后被干燥成功能性蛋白质粉末。
值得注意的是，尽管这些土豆是基因改造（GMO）产品，但PoLoPo表示，最终产品不含任何基因修改成分，确保其符合食品安全标准。
市场前景与挑战
PoLoPo的创新性蛋白质粉末面临着巨大的市场潜力，但也面临一定的挑战。包括如何应对全球范围内对基因改造食品的监管差异，以及如何在竞争激烈的植物性蛋白市场中脱颖而出。此外，PoLoPo还计划测试多种新型基因型，以寻找可能的其他蛋白质替代品，这为未来的扩展铺平了道路。
随着全球食品行业对可持续、植物基蛋白的需求不断增长，PoLoPo的技术无疑为行业带来了新的可能。随着种植面积的扩大及市场应用的不断深入，PoLoPo有望成为未来食品生产领域的重要创新力量。
