每天60秒，看植物基简报。
01
西麦食品表示三季度公司研发费用同比增长33.67%，全面推动燕麦产品作为健康食品的品类发展
12月23日，近期有投资者问西麦食品，请明确回复贵公司研发费用今年增加百分之二十，研发首发了很多高附加值混合燕麦产品是否属实？
西麦食品表示，公司三季度报告显示，公司研发费用同比增长33.67%，公司聚焦大单品战略，以研发带动产品升级，全面推动燕麦产品作为健康食品的品类发展，推动了燕麦行业的良性发展。公司加强了蛋白粉的市场推广，同时推出高钙益生菌蛋白粉、益生菌植物蛋白粉、胶原蛋白肽蛋白粉、红参肽饮、胶原蛋白肽饮等产品，丰富大健康产品线。公司还相应的研发了一些新的产品，如中式养生和药食同源等产品，对大健康领域产品矩阵进行有益补充。公司未来可能会在医学产品等领域做一些尝试和努力，如益生菌、小分子蛋白肽等，进行产品矩阵的完善和丰富。
02
Solar Foods的Solein亮相纽约
12月23日，Solar Foods正在用“Solein”这一突破性蛋白质技术吸引全球关注。近日，这家以“空气造食”为核心理念的公司在纽约举办了一场别开生面的发布活动，展示了Solein如何将未来食品的概念变为现实。这场活动不仅吸引了食品行业的目光，也为Solar Foods进入美国市场奠定了基础。
在纽约发布会上，Solar Foods邀请了知名餐厅Olmsted的主厨Greg Baxtrom设计了一份独具创意的菜单，用Solein重新定义经典菜肴。Baxtrom以其大胆的烹饪风格和对可持续食材的热情，将Solein融入每一道菜中，为现场嘉宾带来了味觉与创新的双重体验。
Solar Foods首席执行官Pasi Vainikka表示：“Solein不仅是一种新型蛋白质，更是食品生产方式的一场革命。我们希望通过这种技术，为全球食品供应链带来真正的可持续性。”
03
食用植物基食物可降低胃食管反流的风险
12月23日，一项新研究为饮食与胃食管反流病 (GERD) 之间的联系提供了证据。研究人员分析了沙特阿拉伯成年人的饮食模式，并使用GerdQ问卷计算了他们患GERD的风险。豆类、坚果和种子等植物基食物与GERD风险较低相关，而动物性食物（尤其是内脏）与风险增加相关。
这一发现表明这些食物可以预防这种疾病。此外，中年、女性和食用动物性食物（即内脏）与GERD的可能性增加直接相关。
04
来自瑞士的实验室培育可可即将问世
12月23日，一家瑞士初创企业的实验室正在开发新一代食品。Food Brewer的创始人希望彻底改变可可和咖啡的生产方式。他们看到了食品、可持续性和传统共存的未来。
“到2026年，我们希望与合作伙伴一起将细胞巧克力推向市场，”Food Brewer的联合创始人表示。“明年上半年，我们将向美国食品和药物管理局提交申请。它应该会在2026年获得批准。”
研究人员总结道：“实验室生产的巧克力既美味，又对人类和地球有益。”然而，正如最近的GDI研究外部链接这表明，这还不够。新产品还必须尊重当地的饮食文化，在传统与创新之间取得适当的平衡。对于巧克力来说，这个目标应该不难实现，至少Food Brewer是这样希望的。
