每天60秒，看植物基简报。
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安琪酵母酵母蛋白出口40余个国家和地区
12月20日，据湖北日报报道，湖北农博会现场，湖北安琪生物集团有限公司展台前人气爆棚。人们争相品尝酵母蛋白粉、酵母蛋白牛轧糖、燕麦牛奶。公司现场工作人员边发放食品边介绍：“我们的产品原料是天然酵母蛋白，对素食者、‘三高’、乳糖不耐受、减脂人群无禁忌，没有豆腥味，大家放心吃！”作为一种全新优质的蛋白来源，酵母蛋白有别于动物蛋白和植物蛋白，不需要种植和养殖，不消耗大量耕地和水资源，不依赖乳清和大豆，让“向微生物要蛋白”变为现实。
目前，安琪集团已与多家国内外知名食品企业合作，酵母蛋白出口40余个国家和地区，被用于蛋白粉、烘焙、膳食补充剂、蛋白棒、运动饮料、素食制品等食品领域。“舌尖”之外，酵母蛋白在饲料、美妆等领域的应用，也在探索之中。
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科学家利用发酵开发出棕榈油的潜在替代品
12月27日，研究人员已经开发出一种生产棕榈油替代品以满足我们日常饮食需求的新方法，预计未来十年棕榈油需求将增长40%。
Aberystwyth大学的研究人员与Sun Bear Biofuture合作，找到了一种发酵酵母的方法，可以生产出一种具有与棕榈油相似特性但没有破坏性影响的替代油。
研究团队利用尖端的发酵和分子生物学技术，旨在减少食品、生物燃料和化妆品对棕榈油的依赖。
这种新产品可以替代饼干、润唇膏和保湿霜等各种产品中的棕榈油。谈到该项目，Aberystwyth大学生物、环境和农村科学研究所的David Warren-Walker 博士表示：“我们很高兴能够为这个重要的项目做出贡献。开发一种可以替代棕榈油的产品对于世界各地的栖息地和环境至关重要。
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新研究显示植物基饮食有望应对气候变化
12月27日，《自然可持续性》杂志最近发表的一项研究强调了植物基饮食在减少温室气体排放和缓解气候变化方面发挥的重要作用。根据这项研究，到2050年，全球转向植物基饮食习惯可以将与食物相关的碳排放量减少高达70%。
牛津大学研究小组开展的这项研究发现，畜牧业是全球温室气体排放的最大贡献者之一，尤其是甲烷和一氧化二氮。通过用植物基替代品替代动物产品，人们可以显著降低碳足迹。
研究结果表明，减少肉类和奶制品消费不仅有助于减缓气候变化，还能改善公众健康。植物基饮食与心脏病、糖尿病和肥胖症等慢性病的风险较低有关。该研究还指出，与畜牧业相比，植物基农业所需的资源（包括水和土地）更少。
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植物基零食制造商Octonuts推出以腰果为原料的新产品
12月25日，植物基零食制造商Octonuts California正在推出腰果零食和黄油。
据该公司称，这些产品不含花生、大豆和乳制品。
Octonuts首席执行官Greg Nielsen表示：“Octonuts致力于重新定义坚果类产品，而腰果是这一创新的先锋。这些零食和黄油体现了我们对结合其他类别中流行的大胆独特风味的热情，随着腰果在更健康领域越来越受欢迎，我们始终处于领先地位。无论您是涂抹、蘸食还是零食，这些产品都旨在让您愉悦。”
