时值金秋，天高气爽虽然让人肤感舒适，但秋天是主“燥”的时节，人体缺少水分，再加上白天大多燥热、夜间温度偏低，昼夜温差大，体内脏腑易失调……
这也让不少人惹“秋燥”上身，出现牙龈肿痛、鼻咽干燥、咽痛干咳、皮肤干燥、头发干枯打结、入夜辗转难眠等各种典型的秋燥症状。
▲截图自新华社视频
秋燥来袭，以“润”为贵，养秋润燥不妨从一杯清茗开始！恰巧小懂近日也刷到一则新华社快看视频推荐的秋日好茶饮——秋梨陈皮水。
俗话说：“一梨润三秋”，性凉多汁的秋梨，天生就是清热润燥的佳果，《本草纲目》中就记载秋梨具有“润肺凉心、消痰降火，解疮毒、酒毒”之功。
在我国众多传统药膳中，就有一道以秋梨（或雪花梨、鸭梨）为主要原料，配合葛根、麦冬、生地、萝卜、藕节、姜汁、蜂蜜等生津润肺、止咳祛痰的辅料熬制而成的“秋梨膏”。
据传清朝以前，秋梨膏一直都是宫廷专用的药品，后随清御医传至京城的药铺才广泛流传于民间。北京同仁堂老字号至今还保留着以“秋梨润肺膏”为药字号的国药。
而现代临床医学上也常用秋梨膏治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、咳吐白痰、便干燥闷、劳伤肺阴、久咳咯血等呼吸道病症，足以证实秋梨确有润肺、祛燥之效。
陈皮也是药食同源的代表之一，明朝药圣李时珍编撰的《本草纲目》就强调了陈皮“理气燥湿”的功效，以陈皮、半夏陈为主药的中药方“二陈汤”主治的也是燥湿化痰。
在燥气当令的秋季，陈皮与秋梨搭配而成的秋梨陈皮水，是1＋1>2加倍去燥的效果！做法也非常很简单，具体步骤参考如下：
选取一个上好的秋梨洗净，无需去皮直接切成块状，再放入6颗桂圆干、少许枸杞加水一起煮沸。
然后再放入一块陈皮继续煮5分钟左右即可饮用。当然还可以适当加入少许冰糖调味，煮到冰糖完全融化即可。
《红楼梦》中所载的“疗妒汤”就是由秋梨、陈皮、冰糖熬煮而成，具有生津、润燥、凉心的效用。
陈皮最是百搭，“苦能泻、能燥，辛能散、温能和……同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”就是药圣李时珍对陈皮入方和百药、治百病的认可。
因此，除了新华社推荐的秋梨陈皮水是去燥佳饮，陈皮与茶搭配在一起也不失为秋日润燥好“茶方”！相信有不少老茶友日常饮茶时，都曾调饮过陈皮与茶。
小懂团队私底下也经常调饮过新会陈皮和不同茶类，接下来就和大家分享几种百搭陈皮润秋燥好“茶方”，欢迎大家参考一番~
常见与陈皮搭配的茶类有六堡茶、白茶、普洱茶，这三种搭配都是润燥的一把好手。
现如今，市面上不乏有茶商出售以新会陈皮、六堡茶、福鼎白茶、普洱茶等为原料制成的成品陈皮六堡茶、陈皮白茶、陈皮普洱茶。
若是家中没有现成的陈皮六堡茶、陈皮白茶、陈皮普洱，也可以尝试自行搭配冲泡，不过需要注重陈皮与茶的比例，才能冲泡出茶香与柑香兼具的茶汤。
1.陈皮＋六堡茶
陈皮与六堡茶不失为一对好搭档，小懂团队曾调饮过新会陈皮和六堡茶，经过多次测评得出陈皮与茶叶的最佳配比为2:8。
通常150ml的盖碗投放8g六堡茶、搭配2g新会陈皮即可，当然也可以根据个人口味喜好，适当调整搭配比例进行冲泡。
温杯烫盏后投入比例协调的新会陈皮、老六堡茶，注入沸水快速润洗一道，让陈皮的柑果香与六堡茶香快速融合，沥尽茶汤后再正式冲泡。
一般前几道控制在5-10秒左右出汤，二八配比冲泡出来的茶汤滋味协调，六堡茶的浓郁陈香中，又渗透着丝丝缕缕的陈皮柑果香，丰富了品饮层次感。
陈皮与六堡茶的搭配也很经久耐泡，久泡七、八道后还可以继续闷泡，具体冲泡步骤大家可以参考以上视频操作。
天干物燥，适当品饮陈皮六堡茶既可以润秋燥，一定程度上还有助于祛除三伏天聚集体内的大量湿气。
2.陈皮＋白茶
白茶与新会陈皮也是绝配，尤其陈年的老寿眉与新会陈皮适配度更高！通常可以采用常规的冲泡法，往盖碗中投入适量的陈皮与老寿眉一起冲泡，即可品饮甜润可口的陈皮寿眉。
也可以尝试煮、泡结合的方式，建议先用热水将新会陈皮洗净并润开，再将润开后舒展的陈皮加适量水煮沸，然后用煮沸的陈皮水冲泡老寿眉，喝起来也别有一番滋味。
待冲泡四五道之后，寿眉充分吸收了柑果香气，还可将寿眉与陈皮一起投进煮茶壶继续煮饮，老寿眉的浓郁枣香与清新的柑果香进一步融合，口感甜润饱满，润燥祛火。
3.陈皮＋普洱茶
普洱茶因制作工艺的差别，素有生、熟之分。生普茶性较烈，与新会陈皮的适配度相对没有那么高，而后发酵的熟普茶性温和，更适合与陈皮一起调饮。
近年来火爆非常的“小青柑”就是不错的例证，其就是采摘未成熟的新会小青柑，搭配普洱熟茶制成，小青柑浓郁的柑香与醇厚陈香的熟普相得益彰，风味独特。
而以成熟的新会大红柑皮、搭配普洱熟茶制成的陈皮普洱茶（又称“柑普茶”），也是茶叶市场屡见不鲜的茶品，品饮口感不如小青柑清爽，胜在甜润感更足。
没有现成柑普茶的茶友们，同样可以自行将新会陈皮、老熟普混搭调饮，冲泡方面泡、煮、闷皆宜，适当饮用不仅可以润秋燥，秋天进补多了喝柑普茶解腻也很不错。
综上所述，常见的新会陈皮与白茶、熟普、六堡茶搭配品饮，均对秋季降燥有不错的效果。大家还知道哪些润秋燥“茶方”，欢迎评论区留言分享~
若觉得调饮茶叶比较麻烦，其实还可以直接品饮有降燥之功的茶叶，比如半发酵的乌龙茶，是公认的降秋燥最佳茶饮，还有“安六气养六腑”的祁门安茶也可以尝试。
当然，在“非茶之茶”的花草茶中，味甘苦、性耐寒的菊花茶，中医认为其有疏风散热、清肝明目之功，也是秋日饮茶降燥的好选择！
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参考资料：
[1]《喝对茶饮御秋燥》，杨敏（《祝您健康》2023年第8期，作者单位：广东省中医院肾病科）
[2]《自制茶饮防秋燥》刘凯（《科学与生活》 2017年10月）。
