今天要跟大家分享的是清蒸鸦片鱼，一道鲜嫩美味的蒸菜，少油少盐，清爽又美味，鱼肉刺少肉多，非常适合孩子和牙口不好的老人吃。
【清蒸鸦片鱼】
材料：鸦片鱼400克、蒸鱼酱油2汤匙、盐3克、啤酒2汤匙、小葱2根、生姜3片
做法：
1.准备食材。
2.鸦片鱼清洗干净放案板上表面划上几刀，这样蒸的时候容易入味，中间厚一点的部分也容易熟。
3.将三克盐均匀抹在鱼身上。
4.将鸦片鱼放入盘子中，放入小葱段和生姜片。
5.盘中放入二汤匙啤酒，没有的话可以用黄酒代替。
6.将鱼放入蒸锅中，隔水蒸八分钟，焖二分钟，如果没有蒸锅的话，可以改用明火隔水蒸，水先烧开再放入鱼蒸，这时候才开始计时八分钟。
7.蒸鱼的时候准备下料汁，碗中放入二汤匙蒸鱼酱油，加一汤匙温水搅拌均匀备用。
8.蒸好的鱼倒掉汤汁，将小葱和姜片去掉。
9.将调好的料汁淋入盘子中。
10.锅中放入少许食用油并加热，这一步也可以去掉，不放食用油也是非常好吃的。
11.将热锅淋入盘中，撒上葱花即可。
鲜嫩美味的鱼就蒸好了。
