作者 | 木木 编辑 | 春风 审核 | 小也
前些日子,高中同学聚会,几年不见的小李,竟从公认的精神小伙,变成了妥妥的中年油腻大叔了。
自从毕业之后,小李的工作应酬特别多,常常是这场结束,下一场就开始了,经常夜里还在胡吃海塞。
不仅“胃”在抗议,身体其他器官也都搞起了“罢工”,三高、脂肪肝、心肺功能衰退,纷纷找上门来。才三十多岁的人看上去格外臃肿老态。
俗话说:“病从口入”。现代人的很多疾病都是吃出来的,饮食不节制,是诱发疾病的根源。
其实,几千年前我们老祖宗就叮嘱过:“饮食要有节”。这里的节,不仅是指食量上有所节制,也指的是食材要顺应时节,同时搭配上注意平衡。
食知量
说到饮食健康,我们现代人最容易犯的就是“过食、过饱”,食量不节制的毛病。
明明还很饱,但经不住诱惑,开始吃东西;明明已经很撑了,但还是不忍离开,再来几口;到了夜里,仿佛“更饿了”,烧烤小龙虾走起。
中医里面说:“食积是百病之源”,《黄帝内经》里也说:“饮食自倍,肠胃乃伤。”
过多的食物进入肠胃,肠胃常常超负荷运转,时间久了,就会变得不堪重负,从而诱发各种病症。
很多人都知道要有节制的饮食,但往往很难做到,有的人干脆饿一顿,结果可想而知,后面需要几顿“大餐”来补偿;
也有的人坚持“少食多餐”的理念,但常常掌握不住,最后不仅没有“少食”,反而“多食”了。那究竟该如何做到适量饮食呢?
老人们常说:“每餐留一口,活到九十九”,饮食习惯是长期养成的,日积月累身体才能真正得到调养。
对于一般人而言,饭前先喝汤,可以喝一些清淡的蔬菜汤,如西红柿青菜汤,蛋花汤等。
吃饭七八分饱,吃的太快不容易感觉饱,建议吃饭的时候细嚼慢咽,没有饥饿感即可。
睡前两三个小时不进食,放松心情,长期坚持。便能有效的控制食量。肠胃得到休息了,病痛自然就消失了。对于时常消化不良,暴饮暴食的人,推荐一个消食化脂的方子:
泽泻10克、白术10克、鬼箭羽6克、荷叶6克、桑叶6克、参三七6克。
开水冲泡五分钟,代茶饮。
此方能够化湿散瘀,健益脾胃,排出肠胃浊饮,减轻肠胃负担。临床上经常用于治疗三高,降低血脂等。
对于有其他症状的患者,要在医生的嘱托下再用方。对于有暴食症的患者,若是无法控制自己,建议去正规医院接受系统治疗。
食当季
民间常说“冬吃萝卜,夏吃姜,不用医生开药方。”最好的养生就是食疗,最好的食物就是当季的瓜果蔬菜。
《黄帝内经》里也说:“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。气味和而服之,以补益精气。”
自然界中的当季食物,带着天地间的精华,是最好的补品,是人体在不同时节最需要的营养物质。
而在生活中,我们常常忽略了这一点,说起养生,很多人就买来各种名贵的保健品,人参、鹿茸吃了不少,不但没有起到改善的作用,有时还常常适得其反。
也有一些人,听说饮食要顺应自然,就只吃这个季节的食物,其他食物一概拒绝,不注重个人的口味喜好,过于“墨守成规”,也是不可取的。
那么怎样吃才算符合自然规律的呢?
中医里面讲:“因人因时因地制宜。”所谓的顺应自然,就是要根据自身体质,时节变化,以及当地的气候特点,来选择食物是最合适的。
通常情况下,中医里面根据“春生,夏长、秋收、冬藏”的原则选择饮食。
春天是万物生长的季节,多吃植物的枝芽,有助于生发阳气,比如豆芽,春笋,韭菜等。
夏天是生长茂盛的时候,多吃叶子,有助于通经络,养气血,比如菠菜,芦笋,木耳等。
秋天是成熟丰收的季节,这时适宜多吃核桃,莲藕,蜂蜜等,可以补充精气。
冬天万物凋零,植物的根部却蕴藏生机,这个时候可以多吃萝卜,山药等,滋补五脏,调养生息。
但是每个人的体质不同,比如体质虚弱寒凉,经常感觉冷的人,即使是在大夏天,也不宜多吃当季西瓜等寒凉的东西。
再者,气候变化时,有些食物也不宜食用。比如夏季潮湿下雨时,不宜生吃黄瓜,西红柿等凉性蔬菜水果,自然界的湿寒之邪,容易与食物的寒凉之气互结,损耗脾胃中的正气。
所以说,选择当季的食物,不仅要根据四季变化,也要参照自身体质以及气候状况,才能真正起到调理滋补之效。
食平衡
现代人生活条件好了,随之而来的是,各种挑食的问题也出现了。但是一说到饮食平衡,很多人想到的就是蛋,奶、蔬菜、水果,肉类,样样都要齐备,餐餐都要出现。要是少了其中一样,就会焦虑是不是不够平衡,担心营养摄取不够。
其实,老祖宗早就说了“五谷杂粮最养人”,自然中的五谷就蕴含着一切能量,进入体内,转化为气血,最为滋养。
中医里面讲究“药食同源”,不同的食材补益身体的不同部位。所以说,这里的“饮食平衡”更多的是指食材搭配上,尽可能全面多元,药性互补。
我们知道,早在几千年前,中医大家们就依据自然与人的关系,提出了“五味五色补五脏”的理论。
微甜黄色的食物养脾,微酸绿色的食物养肝,微苦红色的食物养心,微辣白色的食物养肺,微咸黑色的食物养肾。
在烹饪的过程中,注重颜色和口味的搭配,不仅是为了饭菜的可口,也是为了搭配平衡。
除此之外,还可以依据“以形补形”的依据,来搭配食材,如核桃可以补脑,桑葚可以补肾等。
有一些人不喜欢吃某种食物,也可以更换相似的其他食物,并不会破坏营养平衡。
需要注意的是,烹饪时尽量选择粗加工,保持原有食材的能量,若是加工过于精细,会破坏这种阴阳平衡,使得药材的性质发生改变。
《礼记》中曾说:“饮食男女,人之大欲焉。”
吃饭是人生的头等大事,食知量,养成好的习惯,每餐不过饱;食当季,根据自身情况,气候变化,选择合适的当季食材;食平衡,选择药性互补的食材。吃好每一餐,百病自不侵。