一晃儿，长到了十二岁，心想自古临清有“小天津”的别名，想必天津更为繁华，心里升起了一股到天津闯一闯的念头。盘算着到了天津先投亲靠友，自己的亲姑姑就嫁到了天津，下定决心，付诸行动，找个机会，搭乘运河上的货船，一路之上，为船老板干点杂活，抵消船费。
船到天津离岸，找到姑姑家，跟着姑姑住了一段时间，逐渐熟悉了天津的风土人情，姑姑给他添置了新衣服，“人靠衣装马靠鞍”，穿上衣服，使得少年贾云鹏更加的精神，漂亮。
姑姑姑父考虑到侄子年少力不全，不宜去码头卖苦力，就想托人给他找个学徒的地方，学门手艺，日后就有了饭门。不久之后，经人介绍去了勤行，一个高级回民饭馆学徒。一个饭馆一台戏，店内的掌柜、店外的瞭高儿、跑堂的堂倌、墩上和灶上的师傅等都是角色。掌柜看到少年，聪明伶俐，就安排他跟着堂倌学徒，从坐有坐相，站有站相学起，到接人待物，迎来送往，一步步的熏陶调教。如果说厨师是饭馆的硬件，那么堂倌就是饭馆的软件，两个不同的工种，珠联璧合，缺一不可。
由于贾云鹏悟性高，人机灵，很快学会了跑堂的套路。常常被掌柜派去给达官贵人上门送餐，达官贵人门槛高规矩多。贾云鹏都能应付自如，讨得主人欢喜，主人高兴了还会给他赏钱。
满师出徒，贾云鹏学会了一身的本领。跑堂的拿手好戏，算账时当着食主的面，不用算盘，不用笔，先唱菜名、菜碟直径尺寸，再唱酒水、主食和汤，都要逐一报出价钱，并算出总数，此为鸣堂最精彩处，鸣堂的吆喝还显出了生意的红火，起到了招徕顾客的作用。清代《都门纪略》中有如下赘述：“走堂，市井茶馆酒肆，俗尚年轻，向客旁立，报菜名至数十种之多，字眼清楚，不乱话，不粘牙，堂内一喊，能令四座皆惊……”
彼时天津的督军喜欢吃清真菜，经常点菜到家，贾云鹏常去给督军送菜打交道，一来二去，和督军熟识，贾云鹏服务到位，深得督军喜爱，想让贾云鹏跳槽到身边做侍从，贾云鹏称自己是回民，生活上不方便。为了摆脱督军的执着，就离开饭馆，煮过一个时期的杂碎，在三岔河口的金钢桥下销售。主要的职业，还是勤行里的饭馆。天津卫人对临清一带各种经营大小买卖，头脑灵活的人统称临清猴子，贾云鹏先生精明强干，是个不参假的临清猴子。
结婚不久，贾云鹏两口子搬到西北角万兴胡同，与丈人杨先生住在一起。杨先生鼓励他挑摊单干，就做牛行的生意，在丈人的帮衬下，慢慢地把生意做了起来。首先，他有饭馆的底子，和勤行人熟悉，刚起步的时候，给西开教堂附近的饭馆，配送牛肉和杂碎，亲力亲为。
随着生意扩大，贾云鹏先生在坑北胡同买下一个院子，院内有四间房，搬离了万兴胡同。又购买了许多杠子、挂钩、刀具、刀棍，大铁锅等牛行工具，在院内盘了两个大灶，紧杂碎，熬牛油用。兼做批发和零售，雇了六个伙计，腾出一间房给伙计们住宿，都在一起吃饭，不分主仆。到了年节，伙计们返乡，都给伙计们带着牛肉和杂碎，亲如一家。贾二舅说：“过去的挂钩都是铜的挂钩，看上去金光闪闪。熬出来的牛油，卖给做肥皂的商家，干牛行靠的就是熬牛油赚的钱。并且，天津人剔牛，手头利落，剔出来的牛肉看着漂亮，剔牛的技术就是在全中国也是名列前茅。”，贾二舅还笑谈若干年之后，住进楼房，冬季里点蜂窝煤取暖，他用留下来的刀棍桶炉子，被来家的大哥看到，说他大材小用，浪费了好刀具，把刀棍拿走了。
解放前，早上去小西关清真寺附近的牛市挑选活牛，牛行的规矩“买卖动手不动口”，看好那个牛，都是在袖口里用手指谈妥价格，再用剪子剪上记号成交。“袖内拉⼿”是中国商贸的传统。古代商⼈为了不让别家知道⾃⼰出的价，⼀般都⽤商⾏⾥通⽤的⼿势⽐划,双⽅秘密地议妥成交价格，旁⼈很难知道⼀个真实的价钱，始终保持着⼀种神秘⾊彩。这种袖内谈价解决了很多不必要的⿇烦，双方不存在谈不拢伤了和⽓的情况，其次，这样谈价有很好的隐蔽性，如果这轮交易不成功，也不影响下⼀轮的讨价还价。在农村集市，⾄今还保存着这种古⽼⽽原始的交易⽅式“捏价”。
农耕原生态的活牛，有少数的牛会自然形成牛黄。据出身贵胄的民俗大家唐鲁孙先生记述“牛黄可治疾病。照中国医学说法，凡是患有肝脏疾病的牛，可以从内脏里启出牛黄来，有的牛黄普通，有的牛黄异常珍贵。北平四大名医孔伯华，在他书房琴桌上，放着一只大玻璃罩子，里面放着两只雕镂精巧的紫檀架子。左边架子上有一只比鹅卵还大一号的牛黄，颜色灰中泛紫，右边一块颜色黄紫相兼，黄中透明。左边一只，据孔伯华说，叫西牛黄，是甘肃一位病患送给他的。像鸡卵大小那只，比大药铺所见还大若干，是极为罕见的广牛黄。两者治小儿惊风极为有效，西牛黄合以辰砂，医治瘫痪尤有神效，是他在福州药市上无心遇上，以高价买来的。风瘫患者得病即治，可以痊愈，而且也不会再发。这两种牛黄，都是可遇不可求的神药呢！“
贾二舅说历来牛黄就比黄金贵重，牛黄大小不同，颜色不同，分为多少种，其中栗子黄是牛黄中的上品，售价高。他家的牛黄和万年青药铺签有合同，常年收购。
致富之后，贾云鹏先生拿乜贴做出散，做了许多公益事业，胡同的下水坏了，都是自掏腰包，没让邻居们掏过钱。由于有常年在饭馆工作的经验，时不时地就有勤行人登门请教。有一年，西马路佳乐饭馆的厨师，一路打听着住址，找到坑北胡同，向怹请教百合汤的制作方法，怹耐心的告诉他原材料和制作方法，厨师一听原来这么简单，就像“一层窗户纸”，瞬间被捅破，得到真传，高兴而去。
坑北胡同的牛肉铺，经营了几十年。到了解放后的公私合营，无可奈何，关门歇业。一段牛行传奇，就此落幕。
