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-日本神户和牛-
日本和牛，举世闻名，于一九五六年培育成功。据顶级老饕唐鲁孙先生记述日本和牛，始于青岛，“现在西餐馆吃牛排已大行其道，好啖的朋友都认为神户牛排最为细嫩柔滑，殊不知神户牛排，是德国人在青岛饲养牛只而加以改良的。德国人当时占领青岛时，德国总督最嗜吃牛排。审知青岛水深土厚，冬不酷寒，最适牛只繁殖，故从德国运来一批优良品种牛只饲育。其后日人占据青岛，此批牛只由一专家运往日本神户饲养，并且增添特别饲料，而且用啤酒给牛浑身按摩，牛肉更显得特别腴嫩滑香。现在所谓特级牛排，其实是从青岛德人手上得来的。”这里指的神户牛排，就是日本的神户和牛。
其实早在民国的二十年代中期，就有日本人大田先生，在天津海光寺独资开的大田屠宰场，从日本各地进口养殖的活牛，经轮船渡海停泊在天津港口，再转运拉进屠宰场，每天根据业务订量屠宰销售，生意火爆。 海光寺的位置属于日租界，1903年正式成立，面积有2150亩。东临海河，东南沿秋山道（现在的锦州道）与法租界相连，南抵墙子河（现南京路），西至南门外大街，北起东南角闸口沿旭街（今和平路）两侧到福岛街（现多伦道）折向西。天津九国租界里经商的侨民，基本上都是在本国的租界内经商，便于得到保护，他们为了能更好的把生意做好，都是入乡随俗，找一个精明的中国人做买办。 大田屠宰场的买办杨先生，回族，是我的忘年交贾二舅的姥爷，天津人习惯把外公叫姥爷，许多事都是贾二舅和我念叨的。第一次世界大战之后的欧洲人口减少，缺乏劳动力，杨先生和本家的一个叔伯哥哥，为了改变生活，被人卖到招募华工去法国修铁路的中介所，拿到了一些安家费，抛下妻儿老小，从天津启程到法国淘金。 随着对法国当地的熟悉，杨先生又辗转到首都巴黎谋生，结识了一个法国少妇，不久即同居，一起开了一家洗衣店。杨先生发挥出华人勤勉向上的精神，待客有礼，工作认真，使得洗衣店生意兴隆。时间一长，发现经常有一家日本人来店里洗衣，东亚人相似的面孔，和一衣带水的地理位置，加上杨先生的个人魅力，一下子拉近了双方的距离，成为朋友。日本人一家四口，膝下有两个女儿，两个女儿也特别喜欢杨先生。
经过几年的打拼，杨先生有了一些积蓄，他想念远在天津的老母亲、妻子、儿女 。就与同居的法国女人商量回家看望家人，再回来。她理解他，同意他回国探亲，采买了许多服装面料等用品，准备带回国。到了起航的日子，两个人在港口依依惜别。没承想杨先生回国之后，就再没有回到巴黎，港口一别，竟成永别。![]()
杨先生回到天津，发现家里欠了外债，母亲爱打牌，儿女还小，妻子辛劳操持家务，只好把带回国的东西作价还了账。无债一身轻，杨先生倒也想得开，盘算着多停留一段时间，陪伴家人，再回法国赚钱。母亲和妻子知道了他的想法后，极力反对，劝他留在天津，一家人在一起生活。杨先生孝顺母亲，心疼妻子和孩子，就改变了返回法国的计划。
于是杨先生托朋友找关系，想谋个差事，养家糊口。不久经人推荐去了大田屠宰场干杂役。一天，正在修剪花枝的杨先生，被大田先生的二小姐远远的看到，原来这个屠宰场，就是在法国认识的日本人大田先生开的。二小姐看这个修剪花枝的人，无论是身材动作，背影侧影，越看越像在巴黎洗衣店认识的杨先生，于是向花园走去，近前问道：“您是杨先生吗？”，杨先生听到女人的问话，抬起头望着眼前的女子，蓦然想起，是在法国巴黎认识的二小姐，开口说：“你是二小姐？”两个人认出了彼此，都是内心激动，二小姐让他放下手里的活，带他去见了大田先生，并且卖了一关子，让她爸爸看看谁来了，大田先生略一迟疑，就认出来了杨先生，他乡遇故知，大田一家人，十分欣喜，互述这几年的经历，马上给杨先生调换了工作，安排他给过秤。
经过了一段时间的考察，大田先生看到杨先生的能力突出，更信任杨先生的为人处世，就提拔杨先生做了经理。大田先生是一个正经的商人，在商言商，从来不做损害中国人民的事情，与杨先生一家人的友谊更进一步加深。为了业务往来方便，杨先生又自学了日语，去日本各地采购活牛，日常会话都没有了障碍。接长不断，杨先生就坐航班飞到日本东京、大板、京都、神户等各个产牛地展开业务。 日租界是市中心，紧邻南市三不管，各大饭馆林立，清真的牛肉馆又是天津菜系的一大特色，所以对牛肉用量巨大，后期的日本牛已经满足不了的市场需求，只好就地采购优良黄牛，以对应市场需求，由于大田屠宰场的影响力，和品牌效应，在牛市中自然形成了大田屠宰场的优先采购权，保证了大田屠宰场出品的牛肉质量。
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-右一贾二舅与右二老妹妹在泰国旅游留影-
大田屠宰场生意兴隆，连带着杨先生的收入水涨船高。不久之后，一家人搬离了在肖巨川胡同租住的房子，在万兴胡同买下一处院落，修葺一新，有前后院两个院子，十余间房子，还有厨房，厕所，雇了几个佣人，有做饭的师傅，有打扫院子的，伺候大人孩子。杨先生膝下有三儿五女，随着社会地位提高，左邻右舍的人，都尊称他为杨老爷。亲的己的都找到他，希望通过他介绍进入大田屠宰场工作。杨先生乐于助人，安排进去许多回族人，间接解决了许多家庭的温饱，在那样的年月是至善之举。 海光寺紧邻老天津卫的墙子河，是人工开凿的护城河，后来成为天津城内的一条河道。二十世纪20年代末，著名通俗小说家刘云若先生发表过《湖上清歌记》的散文，记述了他与友人夜晚河上泛舟的情景：“纵往来游船，舰首齐缀小灯，远远飘来，若从苇中出渔火，此中大有诗意。”按文中所写，夜晚泛舟于墙子河上确实颇有意境。也有人形容这里是津版的秦淮河，集餐饮娱乐，繁荣一时。 贾二舅说：“姥爷下班之后，喜欢夜晚泛舟于墙子河，点各种艺人的节目欣赏，借以放松自己，缓解工作疲劳，美了十余年。后来姥爷患病去世，大田先生亲自去家中吊唁，念及旧情，让姥爷的长子顶替他的位子，继续做屠宰场的买办。大田屠宰场大约在日本投降的前后停止了经营，差不多在天津开了二十年左右的时间，屠宰场的许多老员工后来去了食品三厂工作。解放后的大田屠宰场，变成了一个冷食厂，做红星冰激凌和冰棍。”
贾二舅无常尽三年（无常，回族俚语，表示去世的意思。），每年到了回族的斋月，我都去墓地给贾二舅游坟，再请一个阿訇念经，寄托对怹的怀念。写作《大田屠宰场》，也是了却怹的夙愿，并通过自媒体的微信公众号，视频号，抖音等平台，让喜欢天津老历史的人，了解一段陈年往事。
