中国茶类百花齐放，以目前最为茶友熟知的划分为七类，分别为绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶和再加工茶。
很多茶品牌听名字大概就能推断出其所属茶类，例如一般冠以“毛尖”、“云雾”的茶都是绿茶之类，叫某某香的多是凤凰单丛等青茶之类，而湖北有这么两类茶却是不走寻常路，明明不是白茶，却起了个白茶的名字。
大悟寿眉。乍一听还以为是白茶级别中的寿眉档次，很多喝白茶的朋友都知道，白茶分牡丹、寿眉、贡眉，而产自湖北省孝感市大悟县黄站镇万寿寺茶场的这款“大悟寿眉”虽然名字听起来像是白茶，实际上却是货真价实的绿茶。有的绿茶因叶形似眉，所以起名中常冠以“眉”字，想来这“寿”字可能来源于万寿寺，好巧不巧就凑齐了寿眉二字。
第二类是白化茶，如咸丰白茶、旧街白茶、昭君白茶，仅仅从名字上来看，很容易误认为是不杀青工艺的白茶种类，实际上她们和安吉白茶有异曲同工之妙，采用的是绿茶加工工艺制作，当属绿茶之类。之所以起名“白茶”，是因为这种茶树在每年春天温度相对较低时，茶芽的叶绿素合成受阻，呈现出玉白色，叶脉翠绿，随着温度升高，才会逐渐恢复绿色。这种阶段性的白化现象使得其嫩芽在特定时期呈现出白色的外观特点，所以被称为白茶。这种白茶本质上属于温度敏感型绿茶品种。它的加工工艺包括采摘、摊放、杀青、理条、烘干、提香等一系列绿茶的工艺。
中国茶叶一般以加工工艺的不同来划分种类，多以杀青、发酵的方式和程度为依据，我国茶类众多，各茶叶产地体系多样，茶叶起名也是五花八门，仅从名字上来看，很容易被误导。
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