绿茶品类是六大茶类中，国内消费量最大的茶类，也是生产地区最广、名优品牌最多的茶类，同时，绿茶也是所有茶类中发源最早、制作技术成熟最早、历史最为悠久的茶类。
如果随机采访一位路人，提问：“你知道中国的名茶有哪些？”我想，“西湖龙井”“信阳毛尖”“洞庭碧螺春”这些绿茶的品牌名字大部分人都能脱口而出。
绿茶作为冲饮食品，您观察过身边的朋友是怎么泡绿茶的吗？是否一般会用到这些冲泡茶具：保温杯、敞口玻璃杯、一次性纸杯等？偶尔也会有人用盖碗冲泡。喝绿茶的朋友，在冲泡绿茶时很少使用茶水分离的方式。
其实绿茶如此普及，其中一个影响比较大的因素就是——绿茶冲泡简易。上到富商权贵，下到市井小民，饮用绿茶的大有人在，因为泡绿茶只需要三样东西：容器、茶叶、开水，不像乌龙茶、黑茶那么繁琐。虽然喝绿茶的人多，但是泡不好绿茶的人也是大有人在！大多数人在冲泡时没注意以下三点中的其一，导致一泡好茶泡不出该有的滋味：
一：投茶量过大
古人讲究中庸之道，泡茶也是如此，投茶量以合适为宜，理论上来说，合适的投茶量有一个区间值，低于这个量则茶味淡如水，高于这个量则茶汤浓如药。回归到每个喝茶的个体而言，又因人而异，自己喜欢这个区间的哪一个取值，都不尽相同，有待自己多次尝试总结。
二：沸水直冲
绿茶以制作选料嫩绿为上，所以好的绿茶，叶底细嫩鲜活，是经不住沸水直接冲泡的，就好像大家平常吃汤锅，下一夹青菜嫩苗，捞起来的速度稍微晚一点儿，那嫩苗就会被煮透，从而失去本该有的味道。绿茶是同样的道理，如果一定要沸水直冲的话，不妨尝试茶水分离的泡法儿，或许能有意外的收获。
三：焖泡
焖泡是泡绿茶的大忌。不知道朋友们是否尝试过用开水瓶煮粥：开水瓶中装一半沸水，倒一杯大米，盖上水瓶盖。只需要等待一个小时，水平中的米已成粥，这就是焖泡的威力，连大米都经不住如此闷泡，又何谈嫩芽做成的绿茶呢？
有的朋友会质疑以上三点，这是无可厚非的，毕竟茶叶的魅力就在于每个人冲泡出来的口感都不相同，各种因素的不同方式叠加，也会有意想不到的收获。
说这么多，正是给朋友们分享自己的泡茶心得，以免泡废了一泡好茶，暴殄天物。也希望朋友们都能用自己的方式，泡出自己喜欢喝的口味。
