如果说“鲜爽”有九斗，一年中，春天的绿茶之鲜独占八斗。
一般来说，会喝绿茶的人，大多选择春天的绿茶。绿茶不像其他的茶类，它的加工过程是最贴近自然的，不渥堆发酵，不薰花附香，不存放陈化……
宏观地看，绿茶的加工工艺只有杀青、揉捻、烘干简单的三个步骤，这种茶类最完整的保留了绿茶鲜叶“嫩”和“鲜”的特点，而蒸青绿茶，更是其中的佼佼者。
绿茶的适用范围极广，回想一下，到朋友家去做客，通常情况下是不是会递一杯绿茶？单位开会，或者年终总结大会，会务是不是准备的绿茶？老同志们的杯子里，一般情况下是不是泡的浓浓的绿茶？……
绿茶几乎适用于日常能碰到的所有场景。
在恩施玉露的原产地做茶多年，几乎没有遇到过滞销成陈茶的情况，如果大家仔细看自己手里绿茶的标签，可以看到，绿茶的保质期一般写的是18个月，一年半的时间。实际上，绿茶只要存放得好，放18个月完全没什么问题。
所谓陈茶的概念，一般多用于绿茶类，因为绿茶是所有茶类中保质期最短的，一旦变质，品相、汤色、口感都会变差，不再适合饮用。
回答标题的问题。
两年没开封的绿茶，如果低温储存，仍然可以喝，但口感是否有变化，需要看绿茶的加工工艺如何，干燥度高的绿茶，口感变化不会太大，但是会变得不耐泡。
如果是室温存放，那么建议不要再喝了，因为如果绿茶加工工艺干燥不彻底，室温存放，尽管密封得好，时间太长后，也有可能滋生厌氧细菌，同时茶叶陈化，口感难以下咽。
选择喝绿茶，有必要体味绿茶的精髓。绿茶承载的是春日之鲜，完全不同于其他各类茶叶的口感，这种滋润鲜爽回甘微甜的感觉，是品饮其他茶类难以体会到的。
绿茶界，流传着“明前春茶贵如金”的说法，正是反映了绿茶的特点：越是早的绿茶，价值越高。
价值是茶叶品质的一个体现，虽然价格不完全代表品质，但从时间纵向对比，确实是越晚的茶越便宜。
比如我家今年炒制的恩施玉露，浙农117鲜叶为原料，头采的价格就比晚几天的更高，这也是因为鲜叶价格呈下降趋势。其他的绿茶，也基本是这个规律。
所以喝绿茶，尽量不要喝存放太久的茶，如果有条件的话，建议选择越早的茶，越能体味绿茶的真谛。
