老茶客都知道，茶树品种对茶的风味影响极大，今天聊聊福云6号茶。
湖北恩施的芭蕉侗族乡是“湖北省无性系良种茶园第一乡”，同样也是湖北第一历史名茶恩施玉露的发源地，当之无愧的产茶大乡。
芭蕉自古以来就有茶树，不过那时的茶树一般像现在的果树一样或种植于耕地的边边角角，或野蛮生长于山川峡谷，老百姓只在特定的时间采摘一点，回家炒制成“白毛尖”茶，用大茶盅泡上一盅，或置于家中、或带到田野供以解渴。自我记事起，福云6号就已经大面积种植，这是一种脱胎于福鼎大白茶和云南大叶茶的茶树品种，这种茶树品种拥有很多优点，例如抗寒、抗旱、抗病虫害，生长迅速、成园快、再生能力强等等。
福云6号适制绿茶和红茶，春季的新芽适制高档绿茶，茶芽的茶毫雪白且丰富，生长出的新芽较壮硕。
福云6号和本地土茶、浙农117、龙井43、鄂茶1号等适制名优绿茶的茶树品种相比，产量是最大的优势，市场反馈说明，福云6号制作的绿茶较以上提到的其他茶树品种稍逊一筹。
我家通常以福云6号做2种茶：一是贡芽；二是功夫红茶利川红。贡芽是单芽制作而成，据说曾经以这种茶作为贡品，所以叫贡芽。贡芽的外形似月牙，又如雀舌，在加工工艺上有“脱毫”处理，所以品相上无毫，冲泡出来的茶汤清澈透亮，且因为原料饱满，干度高，在冲泡之后会沉入杯底，根根竖立，极具观赏性。贡芽一般采用炒青工艺制作，以压扁替代揉捻，香气上不同的原料和工艺把控一般会呈现出清香、豆香和淡栗香，回甘很好，茶汤颜值高，口感上以鲜、醇、甘而为茶客称赞。
福云6号制作红茶是比较有特点的，它的特点就是“均衡”，也可以说是它的特点就是“没特点”，我家今年制作了多款春红茶，有鄂茶1号、福云6号、金观音、梅占、金牡丹，这些红茶中，以福云6号最为均衡，它的均衡表现在多个方面，一是价格上属于中等偏下（以成本核算），性价比高；二是口感上不特别突出任何一种风味，但是又独有一种红茶的中性香型；三是品相上属于颜值很高的一种，春芽的单芽茶，匀称齐整，红黄黑相间，黄色茶毫丰富。
福云6号目前仍是咱们乡种植面积最大的茶树品种，少部分茶厂只做春季的名优绿茶，但是很多大厂、小作坊以做“胚茶”为主，一直会从清明节前后做到十月左右，这期间福云6号就是主力军。毫不夸张的说，近二十年福云6号撑起了咱们这儿茶叶的半边天。近几年开始进行茶树品种改良，不知道它还能坚持多久！
我是阿苏，一个生于茶乡、长于茶乡的年轻人，如果您也爱喝茶，不妨点个关注吧！
