资深茶友都知道,白茶和黑茶有储存价值,越陈价值越高,茶界甚为追捧老茶。
红茶却与之不同,红茶在做茶时发酵程度就高,陈放得太久,口感体验通常是适得其反,故而红茶有最佳品饮期一说。您知道红茶的最佳品饮期是多久吗?可以评论区讨论
上周,阿苏的一位茶友寄来了4款自己珍藏多年的老茶,在以往打交道过程中,已经远超普通的客户关系,建立了深厚的友谊和信任。
其中有一款茶让我感到意外,关注阿苏时间长的朋友们知道,阿苏家开厂做茶,专注于绿茶和红茶,所以我对红茶还算比较了解。
茶友寄来的茶中,有一款写着“野生老红茶”。我当时看到名字的时候心里就犯嘀咕,难不成也是存放许久的茶?
打开袋子取出干茶,我端详了许久,又闻了闻干茶的气味,很明显的感觉到一股木质香气,这种木质香气不同于其他异味,更类似于老白茶或者多年普洱饼茶的那种“陈香”。
当时诧异万分,完全不敢相信这是存在于“红茶”中的香味,我意识到这或许是存放多年的老红茶,再三研究,终于还是下定决心冲泡了尝试一下。
其实,如果没有信任基础,换做其他人随便寄过来这样的茶叶,我是不大敢喝的。另一方面,我仔细研究了干茶的状态,有很大把握确定这茶是保存得不错的红茶,不存在食品安全隐患。干茶条索紧结,乌润有光泽,干度也不错,无异味,乐观地判断,这或许真是绝品老红茶!
于是我开始了冲泡,对于存储多年的老茶,第一泡我总是会洗茶倒掉,第二泡沸水快进快出,汤色又一次让我感到惊讶,金黄明亮,有油润感,带甜香,更明显的是一种清新的药香,就好像走进了中药铺站在中药饮片柜前一样。
口感醇厚饱满,再三品尝,确定没有异味和杂味,只是这种带甘甜的药香,以我有限的经验判断,似乎并不应该出现在红茶里面,应多见于十年左右的老白茶和熟普中。
在仔细品尝过后,我虚心地向寄茶的茶友请教,最后得以解惑,这果真是多年陈的老红茶,只是我万万没想到,竟会是存放15年以上的荒野红茶!
大多数红茶的储存陈化价值并不高,但是荒野红茶,例如朋友寄来的这种,在陈化后仍然会出现比较特别的香气,也不算枉费好茶。其实据朋友所说,是因为家里存茶太多,得到这个茶之后一直没想起来喝,故而存放了多年。
您还见过哪些陈放多年的老茶呢?