近日，一场充分展现闽菜与茶独特魅力的“广府茶宴·闽茶馔——闽粤茶缘品鉴会”在宣和苑华润万象城店举办。
本次品鉴会由中国饭店协会指导，中国饭店协会名厨专业委员会、宣和苑以及广州科技职业技术大学广府饮食与茶文化研究院联合主办。
40余位中国饭店协会名厨专委会名厨共同参与了这场美食盛会。中国饭店协会副会长、名厨专业委员会主席石万荣，中国饭店协会副会长、名厨专业委员会执行主席、黑龙江省餐饮烹饪行业协会会长张金春，中国饭店协会名厨专业委员会执行秘书长刘岩出席。
“宣和苑”品牌自2005年在福州创立以来，始终提倡健康饮食理念，秉持“忠于食材，呈现时间成就的味道”之宗旨，并在传统闽菜基础上进行研发，长期以自有山场的武夷岩茶入馔，逐渐成为了福州本土精工闽菜的杰出典范。
正是由于宣和苑对食材和菜品的严格把控，对闽菜和茶文化的长期深耕以及器物方面的自主研发，使其成为本次品鉴会的理想选择。
本次品鉴会，匠心独运地将闽菜的精湛烹饪技法与茶的馥郁韵味相结合，实现了以茶入菜、以菜彰茶的绝妙创意，为宾客们带来了食舒心、茶沁心、器养心的非凡体验。加之书画艺术的雅致点缀与悠扬琴韵的和谐伴奏，整个活动俨然成为了一场集视觉、味觉、嗅觉、听觉于一体的全方位感官盛宴。
本场品鉴会包括前菜、主菜、点心13道，为在座嘉宾奉上一场“舌尖上的交响”。
其中，武夷岩韵佛跳墙在传统佛跳墙制作工艺基础上加入老枞水仙，其带有灵芝香味的菌香在热气蒸腾中得到释放，山野气息与鲜美海味相互交织，将“山海交响”的独特风味汇聚一盅。闽都香片汆海蚌选取肉质脆嫩的漳港海蚌，通过鸡汤汆烫，加入福州茉莉花茶后，汤色澄碧金黄，芬芳淡雅，滋味鲜爽。
中国饭店协会副会长、名厨专业委员会主席石万荣对本次茶宴高度赞扬：“本次茶宴无疑是一次深度的融合典范，宣和苑以卓越的出品水平，淋漓尽致地展现了闽菜与茶的独特韵味与魅力。特别值得一提的是，武夷岩韵佛跳墙这道菜，不仅是一次大胆且成功的尝试，更创造了一种令人赞叹不已、回味无穷的味觉盛宴。在近20年中，品尝到最令人惊艳的佳肴。”
宣和苑主理人高峰表示，本次品鉴会的菜品在闽菜烹饪的基础上融入茶元素，旨在探索传统闽菜的创新所能展现的不同可能性。宾客们在茶香与美食的交织中，不仅体验了闽菜与闽茶的深厚底蕴，也见证了传统闽菜与现代饮食理念的完美融合。
来源@中国名厨
责任编辑丨黄君薇
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