▲闽菜大师展示经典闽菜（资料图）
10月16日，福州市申创“世界美食之都”闽菜宣传推介会将走进北京，在举行“开国第一宴”的北京饭店举办。中国烹饪大师强振涛、林水俤与国家级非遗传承人罗世伟、杨伟华等十位闽菜名师大厨将“组团”重现国宴经典闽菜。
▲1984年宴请里根总统国宴菜单
1983年，全国第一届烹饪大赛在京举办。闽菜“双强”强木根、强曲曲两位大师凭借高超厨艺，双双摘得“全国最佳厨师”的荣誉。闽菜从此名扬首都，轰动全国。此后，闽菜“双强”三次掌勺国宴。佛跳墙、鸡汤汆海蚌作为闽菜代表，享誉海内外。值得一提的是，领衔本次推介会的强振涛大师，正是闽菜“双强”的嫡传后人。
▲闽菜佛跳墙
此次推介会不仅将缔造一场“国宴菜”与“国宴厅”的故地重逢，还展现出新时代闽菜文化新华章、福州餐饮产业发展的新成就与申创“世界美食之都”的新进展。
近年来，福州陆续出台《闽菜技艺文化保护规定》《闽菜保护与发展三年行动计划》等相关政策，并发布《第一批闽菜保护名录》、建成国内首个以闽菜为主题的中国闽菜文化博物馆，全力推动闽菜技艺的保护传承。
同时，福州保护挖掘中华老字号8家、福建省老字号25家、闽菜大师800多名，“聚春园佛跳墙制作技艺”列入国家级非物质文化遗产名录，有效推动闽菜文化蓬勃发展。
▲闽菜宣传推介会淮安站“话说闽菜”论坛（资料图）
2022年6月，福州正式启动申创“世界美食之都”工作。两年来，凭借“申都”实践工作激发餐饮产业发展，拓展餐饮产业交流，增强餐饮产业融合，有力地推动了以闽菜为核心的多产业融合发展和多维度城市提升。
▲闽菜宣传推介会上海站（资料图）
闽菜宣传推介会作为福州申创“世界美食之都”重要举措之一，已成为闽菜文化宣传的品牌，去年来已先后走进上海、成都、扬州、顺德、淮安等国内多座“世界美食之都”和重要城市。通过多场的美食交流活动，弘扬闽菜文化的独特魅力，进一步提升福州申创“世界美食之都”影响力，向世界展示闽菜文化的悠久历史和丰厚底蕴，助力培育国际消费中心城市，推进福州建设现代化国际城市的步伐。
出品 | 一碗福州
部分图片由福州市商务局提供
责任编辑 | 唐彤佳
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