12月13日，榕城餐农对接论坛峰会在华威西营里农产品交易中心举办。本次峰会以“践行‘大食物观’ 我们在行动”为主题，由福州市农业农村局担任指导单位，由福建华威农商集团、福州晚报主办。
福州市餐饮烹饪行业协会、福州小吃协会、福清市鳗鱼协会等多个行业团体，聚春园集团、福建天马供应链管理有限公司、三生石等近百个餐农企业与品牌出席本次峰会，共谋餐饮与农业融合发展新篇章，探索食物供给多元化与高质量发展之路。
本次峰会还同步举办“大食物 迎丰收”山海集市，多款“菜篮子”“果盆子”“肉案子”“鱼篓子”的代表性福农优品参与展示。
本次峰会共规划“对接·丰富供给”“破卷·提质增效”“创新·山海资源”三大主题。
华威西营里农产品交易中心总经理杨胜勇分享了华威农商集团近年在构建多元化食物供给体系、助力特色农业产业链全面发展等方面的创新案例与实践成果。
华威西营里农产品交易中心作为农产品商贸流通枢纽，年交易额超过100亿元，依托水产、冻品（预制菜）、干货、调味品、肉类、蔬菜、水果7大品类产品，积极打造“源头食材市场”与“批零兼营”新零售业态，现已成为企业消费者的“一站式源头市场”与福州市民优质食材、品质餐饮消费新地标，在紧密链接农业产业与餐饮产业的同时，也让市民的“菜篮子”更加丰富多彩。
面对餐饮市场环境复杂严峻，消费模式与行为持续变化的行业现状，福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰表示，各餐饮企业应“提供真品质，匹配真消费”，积极对接优势农业产业，拓宽产品供应链，积极跨越行业周期。
福州市小吃协会会长董正伟、连江县鱼丸协会会长陈宜乾、福建天马供应链管理有限公司管理部副总经理陈子怡分别展示了福州小吃、连江鱼丸、福清鳗鱼在实现有效餐农合作层面的生动案例，强调餐农产业应共同依存、相互促进，携手达成“提质增效”的产业目标，打破无序竞争局面。
聚春园集团采集中心经理王法燕、三生石品牌官石向东、围锅产品部负责人全飞分别代表各餐饮企业，展示构建“从田间到餐桌，从田头到灶头”的餐饮食材供应链代表性案例，为专业观众提供了示范与借鉴意义。
福州日报社“一碗福州”负责人黄君薇分享了“一碗福州”助力闽菜全产业链，服务闽菜发展，传播闽菜“走出去”的品牌故事。
“大食物观”的核心在于食物的多元化、绿色化、健康化，不仅要关注食物的数量，更关注食物的质量，不仅要满足基本的食物需求，更要追求食物的营养价值和文化价值。在这一观念指导下，福州市餐饮烹饪行业协会、福州小吃协会、福清市鳗鱼协会等行业团体以及聚春园集团、福建天马供应链管理有限公司等餐农企业积极行动，共同探索食物供给的多元化与高质量发展之路，为实现这一目标提供了实践的范例与行动的力量。
本次峰会搭建起了一个跨企业高效沟通合作的新平台，通过展示“田间到餐桌”的全链条优化、餐农合作引导产业提质增效、多元化食物供给体系构建等内容，树立餐农合作机制新标杆，助力推动餐农产业进入高质量融合发展阶段。
出品 | 一碗福州
责任编辑丨唐彤佳
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