这几天持续降温，热气腾腾的火锅成了就餐热门选择。人气火锅店的食品安全、环境卫生等能否经得起考验？
11月29日，由福州市市场监管局、福州晚报一碗福州联合主办的“你点我检”活动，对袁记串串香（天行大街店）进行了突击检查。
11月29日上午，“你点我检”一行来到闽清县天行大街，这里各类餐饮店汇集。因近日持续降温，火锅店的客流明显上升，众人进入袁记串串香店进行检查。执法人员重点检查原材料采购索证索票、进货查验台账记录制度等情况，同时对店内卫生情况进行检查。经检查，该店卫生情况良好，台账记录较为完整。
执法人员对店内蔬菜、肉类、海鲜等多种食品进行查看，发现大部分食品有完整包装，可以查明厂名、厂址、生产许可证、生产日期等信息，但冰箱内储存的一些自制肉类食品，无法查明制作日期。
火锅店工作人员称，这些肉类是前一天腌制，储存在冰箱内，准备第二天出售。执法人员提示非当天出售的自制食品要张贴标签标识，标注制作日期，要求门店负责人立即整改，并反馈整改结果。
随后，福建中检华日食品安全检测有限公司抽样人员随机抽取花菜、牛肉、牛百叶等7种食品进行快检，快检结果均为阴性。
同时，抽样人员还抽取了大葱、鸡蛋、猪肉（猪颈肉）3种食品样品，经现场封存后，将进入实验室按照国家食品安全标准进行检验，检验结果将于20个工作日后对外公布。
据了解，今年1月至10月，“你点我检”先后对福州人气餐厅、连锁超市、海鲜批发市场等进行食安快检和监督抽检，检验食品超500批次，绝大多数合格，已对极少数不合格食品做下架整改处理。
文 | 刘珺
图片来源@福州市场监管
责任编辑丨唐彤佳
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