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岁末年初时节，团圆与欢庆始终是人们心头最温暖的话题。近日，香格里拉启动“新春推广计划”，邀请餐厅主厨精选上乘食材、融合本地风味，用创意为经典菜品注入更多惊喜，让每一场相聚都成为客人心中的难忘回忆。
本周，福州香格里拉就携手厦门香格里拉、南昌香格里拉举办了以“香聚团圆时刻”为主题的2025香格里拉春节品鉴晚宴，在本次的“香”聚菜单中，呈现了福州、厦门、南昌三地香格里拉中餐厅三位主厨的二十余道拿手好菜，为宾客呈现了一场别开生面的新春盛宴。
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晚宴从九道精彩前菜开启，来自福州香格里拉江南灶·融府的主厨马绪鹏延续江南灶·融府精致手法，将他拿手的淮扬菜技艺融入迎新传统食材，将时令特点和丰富调味完美结合。
其中最有意趣的“风声水起捞鱼生”充满了仪式感与互动性，宾客们手执长筷，将鱼生和配菜高高举起，伴随着贺岁吉祥话，宴席的氛围在这一刻达到高潮。
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“瘦西湖莼菜冲海蚌”是江南灶·融府为福州特别打造的“淮闽融合菜”，将淮扬菜中的经典莼菜汤融入“闽菜之后”鸡汤汆海蚌，润滑的莼菜与脆嫩的漳港蚌的精妙搭配，将融府的“融”字之意表达得淋漓尽致。
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“酱烤牛小排”油脂丰富，肉汁丰腴，上浇的鹅肝酱让两种优质脂肪在口腔中同时爆炸，给味蕾以意外之喜。
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来自南昌香格里拉的主厨陈烈义则带来了“鸿运松露蒜香鸡”，来自江西本地的走地鸡皮脆肉嫩，连鸡胸肉都弹性十足，空口吃已是绝佳，但陈师傅还在上面刨上了几片当季的黑松露，让口感层次更加丰富多元。
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厦门香格里拉主厨曹万舟呈现的“厦门鲍鱼姜母鸭”，是传统闽南菜姜母鸭的升级版，加入了新鲜鲍鱼，浓郁的姜香是这道菜的点睛之笔，润而不腻，温而不燥，特别适合在冬季食用。
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马师傅精于刀工，这道“翡翠文思松叶蟹”便是他的代表作之一，将现货的松叶蟹与“看得见刀工”的淮扬名菜文思豆腐以及福建特色沙茶巧妙融合，三者相得益彰，鲜美更甚。
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“精品鱼头佛跳填配青口爆珠”可以算是江南灶·融府的招牌菜，由香格里拉集团区域中餐行政总厨侯新庆首创，采用千岛湖六斤以上的鲢鱼头为主料，结合经典淮扬扒烧技法，吃完还贴心配上沙棘果制成的爽口爆珠，清清口等待下一道佳肴上场。
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接下来又是三家香格里拉同时上场炫技时刻，南昌选手的“啫啫生蚝羊腩煲”、厦门选手的“鹭岛沙茶海鲜锅”和福州本地选手的“淮扬全家福”都是热乎乎的煲仔，为欢聚时刻多增一份温暖。
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晚宴的最后，马师傅为大家献上了淮扬名点“蟹壳酥”，大家共同举杯，再次祝贺江南灶·融府在刚刚落幕的米其林指南福建榜单上摘星成功。
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“相聚”是春节不变的主旋律，无论是犒劳团队同事的辛勤付出，与合作伙伴举杯共庆一年的硕果，还是和亲朋好友齐聚一堂共迎新春，精心准备的宴席都将让一场场欢聚更添滋味。香格里拉现已开启尾牙宴、年夜饭、开春酒等餐饮预订，各位主厨精选上乘食材、融合本地风味，用创意为经典菜品注入更多惊喜，让每一场相聚都成为客人心中的难忘回忆。
