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作者：罗西·马丁（Rosie Martin）
翻译：张杰
原文链接：https://www.veganfoodandliving.com/features/health-benefits-of-a-vegan-diet/（2021年8月26日）
从拯救动物的生命
到保护地球的未來
素食有许多好处
以下是其中的一些好处
可能会让您大吃一惊
...
与以往相比，越来越多的人开始转向素食。
我们坚持纯素食的主要动机是为了提升健康水平，应对气候变化危机以及减轻动物遭受的苦难。
这些都是大家谈论最多的纯素饮食的动机，而这些动机当然也都足以令您转为纯素食者。但是，当您成为纯素食者时，还会发生什么事情呢？
以下是您可能想象不到的13种令人惊讶的纯素生活方式对健康的益处。
01
改善消化系统
转向纯素饮食并包含大量整全植物性食品将增加您的膳食纤维摄入量。纤维对支持您消化道的健康至关重要。您可能会发现，您上厕所的次数会更多，排便更轻松、更顺畅。同时，您肠道中的益生菌将得到滋养，从而产生抗炎效果。
02
您可以吃得更多
全植物食品通常比动物食品和加工食品的热量更低。这意味着相同体积的食物含有更少的卡路里和更多的纤维、水分和植物营养素。如果您喜欢每顿饭都吃得很饱，那么整全植物性饮食是一个理想的选择。
03
与自然界重新连接
当采用素食饮食时，我们的食物选择与自然界之间的联系变得清晰。当我们意识到日常食物选择对周围世界有深远影响，我们能够更加感受到自然环境的复杂性和脆弱性。
04
降低慢性疾病风险
在西方社会，慢性疾病被认为是衰老不可避免的结果。心脏病和癌症仍然是导致早死和残疾的主要原因。但这并非必然结果。世界上那些居民维持健康生活方式、饮食以植物性食品为主的地区，人们能够健康活跃地活到90岁甚至100岁，而这些疾病在那里几乎是闻所未闻。 除了其他生活方式因素外，植物性饮食通过提供低卡路里但营养密集的食物来降低风险。它们还帮助避免摄入致癌物，建立健康肠道微生物群和改善激素水平。
05
心理健康得到改善
研究表明，我们的饮食在心理健康中扮演着关键角色。一项研究确认了饮食和心理健康之间的因果关系。在研究中，32%被诊断为抑郁症的参与者在12周内摄入更多植物性食物后摆脱了抑郁症的困扰。而那些没有饮食变化的人中只有8%有同样的效果。虽然不是灵丹妙药，但增加植物性食物似乎是解决心理健康难题的一个崭新且重要的部分，只会产生有益的副作用！
06
减轻痛经
许多女性都反映，采用素食饮食后，她们的经前症状有所改善。尽管研究有限，但一项研究发现，遵循低脂素食饮食的女性月经痛减少，水肿减少，情绪波动也减少。这可能是由于饮食对雌激素水平的影响。雌激素是调节月经周期的重要激素。
07
降低食物中毒风险
如果您经历过食物中毒，您就知道那多么令人烦恼！虽然您通过素食并不能免于食物中毒，但风险大大降低。特别是家禽，大约50%的食物中毒病例是由家禽引起的，其中一些甚至是致命的。事实上，超过70%的超市鸡肉因在加工过程中接触粪便物质而被弯曲杆菌污染。
08
您的体味会得到改善
研究表明，当从饮食中去除肉类时，您的体味可能会改善。一项研究发现，当女性闻素食者与肉食男性的衣物样本时，她们发现素食样本的气味不那么浓烈，更令人愉快，更有吸引力！这可能是由于饮食变化导致汗腺分泌物的改变，以及以这些物质为食的细菌的改变。
09
您可以省钱
有一种误解认为吃素食更贵。当然，品尝市场上最新的素食替代品总是其乐无穷，但这可能对您的钱包（或健康）不友好。储备土豆、豆类、大米、香蕉和燕麦等整全植物食品主食，以及冷冻水果和蔬菜是节省金钱的好方法。实际上，与杂食饮食相比，它甚至可以减少您的食物开支40%。
10
您的口味可能会改变
有研究证明，如果您习惯于高脂肪饮食，几周不吃奶制品、鸡蛋、黄油和肉类可以增加您对脂肪的味觉敏感性。这可能导致您的口味偏好发生变化。对盐也是如此。这表明，您越是坚持健康的素食饮食，您就越喜欢素食的味道。这是素食的一个意外收获！
11
您的睡眠可能会得到改善
如果您转向植物性饮食，您很可能会增加纤维摄入量、减少饱和脂肪摄入量。这对我们的健康有诸多好处，研究发现，这也可能是支持深睡和恢复性睡眠的关键。
12
您将帮助抗击饥饿
超过8亿人饿着肚子上床睡觉，然而我们却在9000万英亩的土地上种植玉米，仅用于动物饲料。选择素食帮助我们全球减少动物农业的需求，而用土地种植作物来养活饥饿的人群。
13
您患重症COVID-19的风险将降低
最近一项研究观察了饮食模式和COVID感染，发现遵循植物性饮食的人患重症COVID的风险降低了73%。这表明，以植物为主的饮食不仅会降低您患非传染性疾病的风险，还可以保护您免受COVID-19等病毒感染，甚至可能对抗未来的新病毒。
我们每个人都有不同的原因和动机去选择素食，但当您做出转变时，您可能会发现素食饮食的一些意外好处！
您已经选择素食了吗？
您会发现素食的其它好处吗？
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*文章仅代表该文发布时期由之前的相关科学研究得出的判断和认识，欲知新近的研究成果可以关注最新发文或直播。
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审校 | 张杰
排版 | 智乐
校对 | 好运 慕云
音频 | 智乐
图片 |文章源网站
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