传统的全麦馒头，娃说吃腻了。咋办？
作为妈妈的我，得变个法才行，让孩子多吃几个，娃正长身体呢。
于是我开启了花式馒头之旅，这些可可爱爱的馒头很受家里小朋友的欢迎！在此特别鸣谢娃儿爸爸的共同参与。
希望这份食谱能够帮助到您。记得给小朋友们品尝后收集他们的反馈信息哦！
-食材-
紫薯、山药、豆浆粉、全麦面粉、酵母
-做法-
1.先制作表层的紫色面团：100g紫薯去皮切块，上锅蒸10分钟，趁热将紫薯块压成泥，稍放凉（不烫手）。留30g生紫薯切丁，用30g豆浆粉冲泡260ml温水后做成豆浆，将100g紫薯泥、2g酵母、130ml豆浆放入200g全麦面粉中，搅拌均匀，和成一个光滑的面团；
2.再制作里层的白色面团：100g山药去皮切块，上锅蒸10分钟，趁热将山药压成泥，稍放凉。将100g山药泥、2g酵母、130ml的豆浆（上面剩下的），放入200g全麦面粉中，搅拌均匀，和成一个光滑的面团；
3.将两个面团放入盆中，盖好盖子，醒发10-15分钟左右,使之变得稍软；
4.将白色面团擀成一个约食指厚度的椭圆形，铺上紫薯丁，用擀面杖稍按压，然后卷起来；
5. 将紫色面团擀成一个约硬币厚度的椭圆形，用来包住白色面团；
6.将做好的长面团放入锅中，发酵至两倍大，冬天大约需要40分钟左右（如果赶时间，也可以直接上热水锅发酵）；
7. 温水上锅，水开后蒸20分钟，再焖3分钟后揭盖子；
8. 稍放凉一会儿，用刀切成一片一片的即可。
制作延伸：也可以用贝贝南瓜来做，如豆香南瓜馒头。
小贴式：
1.豆浆可用水代替；
2.面团很大，蒸的时候多观察，时间不够，容易导致里面的紫薯丁蒸不软。
女儿最爱的一款胡萝卜馒头，没有用到胡萝卜，是怎么做的呢？我们一起来看看吧。
-食材-
贝贝南瓜、羽衣甘蓝粉、全麦面粉、酵母、水
-做法-
1.先制作胡萝卜主体(黄色面团）：中等大小的贝贝南瓜半个，切成两块，上锅蒸15分钟，用勺子把黄色部分挖出来，加适量水打成糊糊（糊糊和水一起约270ml），把270ml南瓜糊、5g酵母加入500g全麦面粉中，搅拌均匀，和成一个光滑的面团；
2.再制作胡萝卜叶子（绿色面团）：5g羽衣甘蓝粉加90ml水，搅拌均匀。把1.5g酵母、90ml羽衣甘蓝汁放入150g全麦面粉中搅拌均匀，和成一个光滑的绿色面团；
3.将1和2分别放入盆中，醒发10-15分钟，使面团稍软；
4.把黄色面团用擀面杖擀成约食指厚度的长形面团，用胡萝卜模具压一下，出来一个可爱的胡萝卜；
5.同样把绿色面团用擀面杖擀成一个稍薄一些（硬币厚度）的长形面团。用胡萝卜叶子模具压一下，叶子就做好啦；
6.将胡萝卜叶子轻轻贴在胡萝卜头部（若贴不上，可沾点水）；
7.把做好的胡萝卜馒头放入锅中醒发至2倍大，约30分钟（冬季）。温水上锅，水开蒸15分钟，焖5分钟。
制作延伸：可以用不同的模具，制作出您家孩子喜欢的蔬果面点。如草莓馒头(粉红色是仙人掌果粉和的面、绿色为菠菜焯水后加清水和些许小苏打破壁而成的汁和的面）。
小贴士：
1.和好面团后可以冷藏发酵一晚，第二天做，馒头更喧软；
2.贴胡萝卜叶子时，留点头部的黄色部分出来。因醒发两倍大时，会盖住的，并贴合得更好，更美丽；
3.若有剩下的边角料，揉成圆形馒头，一起蒸，也很好吃哇（下图为边角料做的馒头）。
-食材-
红枣、熟亚麻籽粉、全麦面粉、酵母
-做法-
1.将红枣去核（可用剪刀或去核小工具），约110g；
2.将去核红枣加入约260ml的水，破壁成红枣糊糊；
3.准备500g全麦面粉、20g熟亚麻籽粉、5g酵母粉，倒入红枣糊糊搅拌均匀，和成一个光滑的面团；
4.将面团放入冰箱冷藏发酵一晚。第二天拿出，此时面团会发酵到两倍大，轻揉排气后，揉成一个长条，再切成70g左右的剂子；
5.将剂子揉成圆形，再在中间转出一个洞（洞稍大一些，发酵后会变小）；
6.将圈圈们都放入锅中，发酵到两倍大(冬季约30分钟），开大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
小贴士：
1.红枣加水破壁要适量，若和面的水不够了，可以用少量的温水（20-30ml）涮洗破壁机，然后用来和面，这样做不会造成任何浪费哦；
2.亚麻籽建议炒熟后再打成粉，这样和面特别香。
附：我们家爱上吃素的故事
娃儿爸：为逆转糖尿病他暂时放弃荤食，变瘦变帅血糖正常后从此爱上吃素
欢迎查看更多低脂纯素食谱合集：
-END-
【作者简介】
【郑重提醒】
【食谱参考】
点击左下角“阅读原文”，全面了解科学素食
