![]()
春节是孩子们最盼望的节日，既不用上课，又可以品尝各种美味佳肴。不过，需要特别注意：儿童处于体格和智力发育的关键时期，对能量和营养素的需要量相对高于成年人，但其肠胃发育还未成熟，不能大吃特吃，否则将会出现健康问题，因此更需要强调合理膳食、均衡营养，健健康康的过春节。
主食和副食在营养摄入中发挥着不可替代的作用。良好的主食应富含复杂碳水化合物、纤维、维生素和矿物质，如米饭、面条、面包、土豆等。除主食之外的其他食物都是副食，在提供能量的同时，也提供蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素，如肉类、蔬菜、水果、乳制品等。一般来说，主食应占整体饮食的50%以上。
粗细粮搭配是指将粗粮和细粮按照一定的比例混合食用，以达到营养均衡的目的。细粮指的是精白米或面粉，口感好，容易消化，B族维生素、矿物质、膳食纤维等人体需要的营养成分损失大；玉米、小米、高粱米等粗粮刚好可以弥补细粮的这些不足，但存在不利于消化和营养吸收的缺点，因此将粗粮作为细粮的补充最为适宜。日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、素什锦等，都是很好的粗粮混吃食物。需要注意的是，儿童的肠胃较为娇嫩，应循序渐进，逐渐增加粗粮的比例，以便肠胃适应。在食用粗粮时要注意补充水分。
饮食荤素，不可偏颇。荤食指动物性食品，如肉、鱼、禽、蛋等，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素及氨基酸等，内含的蛋白质也属于优质蛋白，是维持人体健康不可缺少的物质；素食指植物性食品，如蔬菜、水果等，含有较多的粗纤维，它虽不是营养物质，却是人体健康所必需的。儿童快速的生长发育除了需要蛋白质和脂类物质外，还需要较多的维生素和无机盐等各种营养物质，可多吃新鲜的水果、蔬菜，以及肉类、蛋类、奶类，保证充足的能量供应。荤素合理搭配，不但能获得比较全面的营养成分，还可以做成不同色、香、味的饭菜，增强食欲，帮助消化。
儿童的消化系统结构和功能还处于发育阶段，养成合理和规律的一日三餐习惯是培养健康饮食行为的基本。一般早餐热量占30%、午餐热量占40%、晚餐热量占30%。早餐除了主食以外，应食用热能高的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等；午餐应有丰富的蛋白质和脂肪，如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等，以及新鲜蔬菜；晚餐可以吃些谷类的食品和清淡的蔬菜。此外儿童在春节期间饮食不仅要保证营养均衡，还要注意营养易消化，以及不挑食、不偏食，少吃零食和饮料。过多饮用碳酸饮料，会吸收过多糖分，产生大量热量，易引起肥胖，还会增加肾脏的负担。
（图片素材来源于网络，非商业用途，仅用作公益科普，如有侵权，请联系删除）
作者：杜玉，沈阳市卫生健康服务中心业务发展部副部长，主任医师，医学硕士，沈阳市健康教育讲师团成员，国家二级健康管理师编辑：陈雅梦
校对：李涵
审核：陈阳
![]()
![]()
