很多人习惯吃饭时喝点水
尤其当食物比较干涩时
喝点水有利于吞咽
也有人认为吃饭的时候不能喝水
会影响消化对胃不好
感觉说得都有点道理
但吃饭时究竟能不能喝水
对身体有没有影响呢
其实，进食时并非完全不能喝水。但不建议养成边吃饭边喝水的习惯，因为会影响肠胃及消化功能。
一般情况下，进食时，唾液的润滑作用足够帮助我们咀嚼和吞咽。
但当食物特别粗糙、干涩或噎着时，喝点水、汤或粥，自然是有利于吞咽与消化的。
合适的饮水量是以感觉饮食比较顺畅，吞咽没有特别干燥为参考，大约每餐一小杯水（100-200ml），这种喝水量是有利健康的。
此外，对于国人来说，比起吃饭喝水，我们日常的饮食习惯更倾向于喝汤，而事实也是——喝汤更好。
因为汤里面含有很多营养物质，诸如蛋白质和脂肪，这些物质更能刺激我们胃酸的分泌，从而有助于之后食物的消化。
胃酸被稀释
胃酸在食物消化的过程中承担了重要角色，如果在吃饭时饮入大量的水，就会稀释胃酸，使人体对蛋白质和脂肪的消化受阻。
胃的蠕动受影响
胃的蠕动可以将吃进去的食物慢慢研磨成食糜，以加速肠道对食物的消化吸收。
如果在吃饭时饮入大量的水，就会把胃撑大，胃的研磨作用就会减弱。
牙齿的咀嚼受影响
吃饭时喝水，会使得食物软化，更容易吞咽。但其实，这样会减少牙齿对食物的咀嚼。
一方面，口腔中的唾液对食物的消化减少，另一方面未经咀嚼的食物进入胃内，会造成胃的消化负担。
食欲受到影响
吃饭时饮大量水，会增加饱腹感，从而减少食欲。长此以往，会造成人体对营养物质和能量的吸收不足，影响身体健康。
最近，有一种所谓“干湿分离”的吃饭方式在网上火热讨论，有人觉得它对餐后血糖好，可也有人觉得这样更不利于养胃。
图源：网络
其实所谓“干湿分离”饮食法指的就是，将含水较多的液体类食物（水、汤、饮料、牛奶、豆浆等）和含水相对较少的固体类食物（米饭、蔬菜、鸡、鸭、鱼和肉类等）分开吃。
饭前：进餐前半小时至1小时内不要大量喝水或其他液体；
饭中：吃饭过程中尽量不喝汤，或者少喝点；
饭后：进餐半小时后再喝水。
按照这种模式吃饭，可以帮助我们收获以下好处：
1
减轻消化负担，利于养胃
当我们进食固体食物时，口腔会分泌唾液，对食物进行初步消化。然而，若吃饭时不注意，边吃边大口喝水或者猛灌汤，胃液就容易被冲淡，食物在胃里不好消化。时间长了，就容易出现胃胀、胃痛、老是打嗝这些难受的情况。
而按照干湿分离的吃法，我们的肠胃就能更好地分工合作，先集中精力消化固体食物，再处理液体，从而减轻肠胃的整体负担，这对本身肠胃比较虚弱的人很友好。
2
助力血糖自我调节，避免大幅波动
有研究发现，相比单独吃东西，吃饭或吃零食时喝水或喝汤，血糖升高幅度更大，速度可能也更快。
这与喝水会加快胃排空的速度有关，会导致富含碳水化合物的食物快速进入小肠，被更快地消化吸收，从而带来更高的血糖水平。另外，水还可能协助肠壁细胞吸收葡萄糖并将其运进血液，使葡萄糖进入血液更早、更集中。
所以，要是你本身的血糖就比较高，需要严格控制，可以试试用这种“干湿分离”的方式去吃饭，尽量少喝汤、把水放在两餐之间喝，这样可以避免血糖在短时间内迅速升高。
饭后如果胃内的食物还没消化完全，大量水灌进去，同样会造成消化不良。想要饭后补水，最佳时间是饭后半小时。
有研究证明，饭前喝水能促进消化系统各个器官的神经兴奋和活跃，促进唾液快速产生，润滑消化道，还可以稀释胃酸，从而缓解人体的饥饿感，减少食欲。
口渴喝水是人们求生的本能，大家没必要教条地养生，所以吃饭时口渴了，大家随时都可以喝水。
但是，一定要记得：
1.不要喝太多、太急，每次1纸杯的量，既解渴，又不伤胃；
2.不喝饮料，因为饮料中基本上都含有柠檬酸等食品添加剂，会对正在努力消化的胃造成二次伤害，所以，餐后半小时再喝饮料吧。
亲爱的朋友们，我们探讨了吃饭喝水干湿分离的重要性，避免吃饭时大量饮水以免影响消化。同时，狼吞虎咽、边走边吃等不良习惯也需改正。不同病症喝水或饮品有讲究，如感冒喝柠檬水，胃痛饮温姜茶。关爱自己，从每一餐、每一口水开始，用知识守护健康，让生活更美好。让我们一起，为健康加油，享受美好人生！
来源：养生中国，生命时报，北京卫视我是大医生官微，科普中国
图源：包图网
