2024.10.13~15日，第三届茻大会在苏州音昱水中天成功举办。
110+国内外与素食行业相关的企业家、倡导者、践行者和探索者畅所欲言，围绕商业、文化、个体、社会资源，展开对话，碰撞交流，呈现了一场丰富多元，活力四射的年度盛会。
可持续商业、素食生态，我们怎么做
“植物性饮食产业创新”商业圆桌
主持人：
余力博士，蔬食营养和大健康产业拓荒者，太蔬福工作室和说蔬公共号创办人
对话讲者：
董长林，宁波素满香餐饮管理集团创始人兼董事长
Peter ，联合利华植卓肉匠中国资深商业负责人
李昀泽，江苏礼贤系统集成科技集团有限公司董事总经理，慈济昆山环境教育基地环保干事，自然风蔬食餐饮常务理事
曾怡菁 BOB O Tseng ，资深餐饮创意品牌顾问
“关于替代蛋白，未来发展的应用和推广”圆桌论坛
主持人：
TomCohenBen - Arye 博士，替代蛋白领域专家顾问、科学家
对话讲者：
陈星，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室博士，副研究员，硕士生导师
Francis Zhang 章杨骏，道夫子投资总监
Andrew Goh ，豆鲜道创始人
”赋能农场与城市的可持续生活”圆桌论坛
主持人：
刘飞，朴门永续认证设计师， Inart 治愈艺术家平台创始人， ESG 可持续发展战略咨询师
对话讲者：
李明攀，谦益农场创始人
黎海涛，云谷农场创始人
叶顾明 Max ，柴米多商业拓展负责人，半农半 x 实践者
Alice ，百欧欢有机生态农场营销开发总监
农场到餐桌，何以重要
上面的分享者中，有本身做连锁店主流商业的，也有“斜杠青年”，还有是“从餐桌到农场，再从农场到餐桌”的。
“我们知道农业是快不了的，尤其是有机农业，但凡谈一件事以年为单位，我本身是急性子，这种‘慢’我以前是受不了的，但是现在更看重更多人能被滋养，这也是对自己身心的滋养，是觉醒商业。”打酱油农场商店创始人、大理和光有机农场联合创始人朱瑾说到。
益点田生态农场、城市农场店创办人陶子分享：“做餐饮会接触更多原材料，就感觉‘这是人可以吃的吗？’，所以转向农村，从源头开始做农业，也是把自己养了一遍，累的时候就喜欢回到自己的田里去待一待。”
谦益农业的李明攀老师在事业即将迈入巅峰的时期，遭遇了一场严重的健康危机，让他意识到食品安全的重要性，毅然扎根土地十五年。
一点宝贵经验
怎样推广素食
“做素食不要自嗨，要快速让市场知道。这个行业本来就很小众，要积极营销，荤食者是需要影响的。”朱瑾老师说。
纯净素花园餐厅 Green Friday 创办人、中国植物基食品应用推广联盟创始人李诚老师却表示，“很多是水到渠成，把产品打磨好，宣传可以放到第二位，因为引导消费者是最耗时耗力的，如果可以好吃到每周多吃一次，我们的目的就达到了。”
用创意方式扩大植物领先生活方式的参与和影响力
主持人：
薏雯|Yi-Wen，植本食疗导师，植本食薏联合创始人
对话讲者：
葛温Gwen Shih, Gwen Shih 葛温蔬食/d"lish蔬食创始人，食物疗愈师，有机食品供应商
许凯贺KAYXU,WeDiscover 万卷书旅创始人，跨文化体验式学习和创新教育者
梅耀华 Dr. Queenie Mei，医学博士，自然医学医师，脊柱神经科医师子荷&水熊君，兜糖自然实验室发起人，自然教育和艺术治疗师
秦玉琼 Jade Qin，上海归然瑜伽Free Soul Yoga ShanghaiFounder创始人
此场圆桌论坛，几位嘉宾从烹饪医学、跨文化体验式学习、瑜伽等多领域角度，分享了怎样用各自的方式，去推广植物领先与食物设计的理念。
素食媒体人的“心里话”
“数字时代的素食生态：一站式素食信息服务平台——大素门”主题演讲
作为一个素食者和素食从业者，以让更多人多吃素为切入，提出知名学者钱永祥的“量化素食主义”，指出吃素不是一个绝对的伦理问题，其要求和实践有程度之分。即在量化素食主义的语境下，吃素不是吃不吃肉的问题，而是吃多吃少的问题。
应该允许不同文化，不同地域，不同环境下的个体，有权利选择合适的路径和速率，从多吃肉，少吃蔬菜开始，逐渐向少吃肉，多吃蔬菜转变，最终抵达无肉的目标。
其核心是让所有人慢慢学习如何平等地看待非人类生命体。
由此，突破以往先发展素食人群还是先发展产业的因果困境，架构和创造量化素食主义下的素食生态，以回应如何让更多人多吃素的问题。
在这个生态中，有居于核心的，以责任和认知为驱动的人，有供应链、产品、渠道、实体、素食文化传播的交织互动，有符合实际的法规政策和认证。
作为成立七年的素食媒体，壹素界一直努力助力素食事业，方便素食生活。
除了覆盖商业与生活的栏目外，还有支持实体的代工厂——希力谷，以及全新推出的一站式素食信息服务平台——大素门。
整合了包括供应链、市集、需求大厅、餐饮住宿在内的十二大模块的丰富内容，旨在应对素食者和素食业者仍然普遍存在的信息上的系统性缺乏，提供一个常态化、系统性、连贯的实时信息和高效链接。
“自媒体传播：在自我表达中破圈、跨界”圆桌论坛
主持人：
食草男慢先生（陆键），旅行美食博主（禅野文化）
对话讲者：
壹个袋子，环保、植物性饮食自媒体、可持续发展互动体验设计师、农场动物福利推广者
车车，素食生活方式倡导者、 SUSUJOY 纯素无麸质平台联合创始人、自媒体人
“我们在一起，就会了不起——素食行业如何抱团发展”
“赋能社区：可持续社交平台的作用和发展”主题演讲
用智慧为动物发声
为动物农场赋名，如何在动物倡导中运用心理学
从人类社会面临的两大问题（健康和环境）出发，用可辨识受害者效应理论，通过三个实验，验证了杂食者比起一群非具体化的动物，在面对单个具体的动物时，会表现出更多的亲社会行为，比如共情，担心，同情心，捐助等。
“创意行动主义：用艺术为动物发声”圆桌论坛
主持人：Dani , imPACKED 创始人、动物权益倡导者、创意行动主义实践者
对话讲者：黄译 Amos ，观念艺术、参与式艺术实践者、山寨 MFA 策划者之一
谢宗秀，生态女性主义创作者、内蒙古素食主义实验员
“人类活动下的动物生存与环境可持续”圆桌论坛
主持人：戚思晴，「群口菜市场」内容创作和「三个动物」播客主理人
对话讲者：郭锦琪，心荟然学创始人
张丹，动物保护倡行者与写作者
邵然，然爱同声发起人，动物福利与生命教育传播者
跨越年龄和职业的
普通人的素食生活
“素行天下的60/70/80/90后”圆桌论坛
主持人：王子儿，中英文主持人，良食学者，环保生活家
对话讲者：马绰，素行天下发起人、中华素食协会副会长
赵军，素行戈壁及素行系列活动的发起人
食草男慢先生（陆键），旅行美食博主
Vegeta 素食说唱，素食说唱主理人 VeganRapper
素行天下，12年的素食之行
在看不到绿色的戈壁，寻找内心的绿洲
邀请365个人吃素的房车之旅
分享素食，以爱为载体，食草男“慢”先生正在请不同文化，年龄的人体验吃素，他相信，美好的心灵一定会遇到美丽的人。
“在确定要邀请365个人吃素后，我首先遇到的问题是，要怎么找这些人。”
“慢”先生邀请的第一个人，是他的骑马教练，一位蒙古族的姑娘，在蒙古族文化里没有素食的概念，只有红肉和白食，也就是牛羊肉和牛奶。“慢”先生花了大概三个多小时完成了一顿纯素的午餐，让这位蒙古族姑娘第一次有了纯素的概念。
素食说唱，带领新风潮
Vegeta在大学看到《地球公民》这部纪录片，深受触动，后来遇到人道主义的伙伴，2013年开始尝试蛋奶素，认识到更多素友，了解素食文化和纯素的理念，知道蛋奶还是对动物的一种剥削，遂成为纯素食者。
在2018年看到“中国新说唱”有了灵感，可以通过说唱让更多人了解素食文化。
“我平时工作听说唱会感到亢奋，可以改变我生活和工作的状态，那么素食说唱，把素食的点唱出来，会不会颠覆大家对素食的看法。”所以Vegeta开始创作素食说唱，将素食娱乐化、年轻化，通过说唱去弘扬素食文化。
普通人如何宣传素食
跌跌撞撞的素食生活
高校青年推动素食
高校青年圆桌论坛
主持人：MarielleWilliamson ，昆山杜克大学学生，学校 PlantFutures 分会联合主席
对话讲者：NavinDurbhakula ,Food4ThoughtInnovaton1执行理事
JakobBosch 林杰明，前清华大学"知食社"学生协会主席
石珂奕，昆山杜克大学 PlantFutures 社团联合发起人
来自昆山杜克大学Plant Futures社团的联合发起人石珂奕提到，在高校餐厅推动植物性饮食的最大挑战依然在于没有足够的学生去认知和践行植物性饮食；
前清华大学“知食社”学生协会主席Jakob Bosch提到中国人不太关切伦理方面，更关注吃素的蛋白质来源问题；
而来自北京协和医学院的王璐璐表示可以从健康和减重的角度，从人们当下的关切点，去推动。
返乡青年探索可持续生活方式
主持人：
王若瑜，青山自然学校保护项目官、青山村新村民
对话讲者：
木木（小地瓜），践行早起冥想与能量素食的生活博主、11年公益创新、返乡7年铁牛村新村民
Joyce，云谷农场社区伙伴、野酵主理人
昆梨，前快消及可持续时尚从业者、现生态农业/食物疗愈实践者、柴米多农业板块负责人
素生活“认证”，美妆时尚界的“可持续”
“多国认证联盟：走向全球同一个标准”
主持人：莎莎，华舜会认证及国际事务负责人
对话讲者：马勇（新增），中国生物多样性保护与绿色发展基金会副秘书长
郑基雄 KiwoongJung , TeamLeader / IGSC 韩国国际可持续认证学院项目主管
卢长硕 NohJangsuh ，韩国纯素食协会会长
室谷真由美 MayumiMuroya ，日本素食协会会长，环境省大使，日本美食协会代表理事
“可持续时尚的现状、挑战与未来合作”圆桌论坛
主持人：莎莎，华舜会认证及国际事务负责人
对话讲者：姜宇霏， BCorpsChina 共益企业中国项目总监
游璐瑜( Candice )，上海彩浪鲨鲨食品科技有限公司创始人
余亚男， HowBottle 好瓶可持续项目总监
Cici ，塑愈创始人
“纯素化妆品标准认证研讨会：国际与国内现状发展”圆桌论坛
主持人：莎莎，华舜会认证及国际事务负责人
对话讲者：付新华，华夏沃土技术有限公司总经理
张墨川，中国纯素化妆品认证标准认证委员，欧盟认证纯素护肤品素僖创始人
化妆品认证环节，国内外化妆品市场的现状
简单介绍纯素化妆品定义：
不含牛奶、胭脂红虫等动物成分；不使用动物做实验。
做化妆品认证的目的：
我们的皮肤，尤其是敏感肌，对成分的纯净度有一定要求；第二是环保可持续，普通化妆品在生产过程中可能对环境造成一定伤害；第三是动物权益，不让动物们因为我们而去遭受伤害。
纯素化妆品的推广传播
多姿多彩的工作坊和市集
素宴
轻蔬食创始人及益点田大地厨房主理人阿军将坚持“当地当季，天然无添加”的理念，将「果实的味道还给果实」，为大家奉上“从农场到餐桌”的蔬食盛宴。
市集
超有趣的活动
从世界各地的奇葩动物法规和社会习俗，到诸如“培养肉/气候税/超级细菌/动物囤积”等概念，到工业化养殖中一些应用到动物身上的工具——鸡只收获机、去角器、牛体刷，再到该议题在流行文化中的表现......
几轮游戏下来，从认知上击破一些常见的知识盲区和思维惯性，并结识到一群尝试用「非人类中心」视角思考问题的朋友。
青山自然学校保护项目官王若瑜带来源自法国，兼具科学性、趣味和创意的“可持续食物拼图”工作坊。
该工作坊基于联合国粮农组织等机构的科学研究报告，以集体智慧为准则，从每个人最日常的“吃”出发——将可持续发展连接个人生活，讨论日常饮食背后的故事，引发参与者思考如何参与可持续食物转型。
素食文化导师奕夫出生于五十年代末的巴黎，十五岁时一夜之间成为坚定而自然的素食者，经历过嬉皮士年代“爱与和平”的浪潮之后，二十岁时离开欧洲，走向东方，在恒河岸边确立了一生的精神走向，深入东方智慧的研习。
来自哈佛的软实力教练江舒临，提炼哈佛三大神课（领导力、谈判力、故事力），用一系列的互动式练习，以“先进泳池再学游泳”的方式，让人不仅能学习理论框架，深度连结更多同行者，更能向内观察认识自己，最终通过提升提问力来赋能素食和更多重要议题的推广。
超好听的音乐
这是一场汇聚说唱、流行、疗愈音乐与素食文化的音乐会，素食说唱主理人Vegeta带着他的素食说唱厂牌中多名专业素食音乐人伙伴，通过热血澎湃的原创素食说唱与动人的旋律歌声及器乐，传递环保、健康与素食的文化理念。
共创会
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