今天儿子期末考试，他点名要我做他最爱的广式蒸排骨，这道菜超级下饭。
广式蒸排骨
【准备食材】
排骨2条，口蘑适量，红萝卜2小根，虫草花1把，葱姜适量，食盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，胡椒粉各1勺，生粉适量
【做法步骤】
1、蒸排骨不需要焯水，放入大碗中加清水泡出血水，再用流水冲洗干净、晾干水分备用
2、紧接着，把红萝卜去皮切滚刀片，口蘑去蒂切块，虫草花清洗干净，葱花洗净头尾改刀，头部切段，葱叶切葱花，腐竹放入水中加盐浸泡至发软备用。
3、接下来腌制排骨，加入食盐，生抽，蚝油，料酒，白糖，胡椒粉，，用手抓拌均匀。这一步很关键，排骨是否好吃，主要看它是否入味，所以要一次加够调味。然后加入葱、姜、虫草花、口蘑和腐竹，加入生粉，抓拌均匀，放置一边腌制 20 分钟，让其充分入味。
4、在碗底铺上红萝卜，你也可以放入你喜欢吃的蔬菜，比如土豆，红薯，莲藕等。
5、接下来铺上腌制好的排骨，整理平整，锅中加水，冷水下锅放入排骨，大火把水烧开，转中小火蒸至排骨软烂，如果你喜欢有嚼劲，20分钟左右即可，如果家里有老人孩子，或者你喜欢软烂，就得蒸1个小时以上，排骨才会软烂脱骨。
6、一道色泽鲜艳，口感丰富的广式蒸排骨就做好了！这道菜做法简单，软烂脱骨，肉质滑嫩，是一道老少皆宜的美食，吃上一口，就会想吃第二口，真的值得推荐，大家不妨一试。
以上是今天的美食分享，我是一品厨，喜欢在厨房瞎捣鼓，喜欢做饭，用平淡的一日三餐记录我的生活！您都吃了啥？可私聊我！每天更新健康菜谱，减肥食谱与市井生活。您随手一个在看， 收藏，转发都是对我莫大的支持与鼓励，感谢！
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