导读：藏在身边的“泻火”开胃美食，口感爽滑，下饭神器！
皮蛋是我国最具民族特色的风味美食，它不但是美味佳肴，而且吃着吃着，你会神奇的发现，身体一些不好的症状没了。
凉拌的皮蛋，口感爽滑，非常开胃，我记得小时候，只要我们不爱吃饭，我妈妈就会给我们皮蛋开胃，你别说还真有用，一直延续至今，我们都爱吃自家做的“松花皮蛋”。
《医林篆要》说它能泻肺热，醒酒，去大肠火，治泻痢，能散能敛，说明，皮蛋是个好东西。另外，从营养价值来说，皮蛋的蛋白质含量很高，可以有效 的增强体质。
今天给大家分享的是：
【皮蛋炒青椒】
【食材】
皮蛋、青椒、大蒜末，豆豉，生抽，蚝油
【做法步骤】
一、把青椒洗净切碎，如果不能吃辣，要去掉辣椒籽，我家一般不去籽，辣味符符合我家气质，皮蛋洗净去壳切块备用，此处有个切皮蛋小技巧，用一条线从皮蛋横切，轻松就搞定了。
二、准备1勺豆豉，把大蒜剁成末备用
三、热锅中加入食用油，加入青椒，开中火炒至其变软
三、青椒变软后加入大蒜末炒香
四、大蒜末炒香后，加入豆豉继续翻炒出香味
五、最后加入皮蛋，与所有食材充分融合
六、一道辣味儿十足，口感爽滑的皮蛋青椒，就做好了
总结：皮蛋炒青椒，给疫情后不知道吃什么的你，提供了一道眼前一亮的独特美食，让沉寂了三年的我们，放开自我，去探索出更多更美味的食物。
菜虽好，但不宜多吃！摄入过多皮蛋，盐分增加影响身体健康。话又说回来，任何食物都要适可而止。
好了，今天就到这儿了，欢迎喜欢美食的你一起讨论美食，关注我，每天都在。
