阿胶价格昂贵，让人望而却步。在这个寒冷的冬季，我选择了一个既美味又实惠的替代品——牛皮。是的，你没听错，就是牛皮。一盘只需几块钱，口感软嫩、味道鲜美，真是物美价廉！
你知道吗？那些喜欢吹牛的人常被形容为“吹牛皮”，事实上，牛皮真的存在。
在我们重庆农村，基本上家家户户都会养黄牛或水牛，在农村，牛是一个家庭中最重要的资产，从来没人想过吃它的皮。
我姐夫家是做牛生意的，经常会带些牛杂、牛肉等回来吃，记得有一次，我姐夫带了一大块牛皮来我家，说要煮着吃！我就纳闷了，牛皮居然能吃？
可是当你尝试过牛皮后才知道，它的味道简直太棒了！口感细腻，Q弹有劲，让人回味无穷。我很好奇的是，为什么会有“吹牛皮”这种说法呢？这个问题我到现在也没搞明白。
牛皮作为一种美食，其营养价值确实很高！众所周知，阿胶具有丰富的营养价值。然而，阿胶的价格实在太高了，让人望而却步。
其实，牛皮和阿胶的营养价值相差无几。牛皮富含胶原蛋白，经过加工后，牛皮中的胶原蛋白很容易被人体吸收，食用后可以起到强身健体的作用。
不仅如此，牛皮还有健脾、强筋骨、补气血的功效。牛皮营养丰富，不仅有利于皮肤，还能改善小便少、大便肿胀的问题。
而且，牛皮的烹饪方法比阿胶简单得多。在市场上购买的牛皮已经经过处理，买回家后可以切成薄片，然后简单地炒制。第一次品尝这种炒牛皮时，它的口感柔软、细腻、Q弹，丰富的胶原蛋白甚至可以粘在嘴唇上！味道非常好。感兴趣的朋友不妨试试！
炒牛皮
【材料】
预制牛皮1块，蒜苗1把，小米辣适量、大蒜适量，生抽酱油适量，蚝油，胡椒粉，料酒适量
【做法步骤】
1、将牛皮改刀切成小块。注意不要切得太薄哦，以免粘连在一起。
2、锅中倒入适量的油，油热后将辣椒与蒜末放入锅中炒香
3、炒香后加入牛皮翻炒，因为这是商家已经处理好熟透的牛皮，翻炒均匀。
4、炒约一分钟，待牛皮稍微变软后，放入生抽酱油，胡椒，蚝油，料酒去腥，接下来沿着锅边倒入一点水，切记不要盖锅盖，稍微炖煮一下。开盖炖煮至食材与调味料充分融合在一起。
5、接下来加入一把大蒜苗，快速翻炒至蒜苗断生即可出锅装盘。
6、一盘香辣入味，比饭店还好吃的炒牛皮就做好了！
温馨提示：
牛皮富含胶原蛋白，炒制时注意火候与速度，以免粘锅。记得趁热吃，否则变凉后会有粘性。
以上是今天的美食分享，我是一品厨，喜欢在厨房瞎捣鼓，喜欢做饭，用平淡的一日三餐记录我的生活！您都吃了啥？可私聊我！每天更新健康菜谱，减肥食谱与市井生活。您随手一个在看， 收藏，转发都是对我莫大的支持与鼓励，感谢！
