为什么你煮的粥是绿色呢？这是因为紫薯中含有一种天然色素叫做花青素。当它遇到碱性物质时颜色会发生变化，从紫色变为蓝绿色。
在平常我们煮粥的过程中，花青素与碱性物质反应，导致粥变成绿色。虽然这并不会对我们造成伤害也并不影响食用，但是绿色的粥可能会让人的食欲大大减退。
今天，我将教大家一个简单又有效的方法，只需使用厨房里的一种调味品，不仅能够解决粥变绿的问题，还能为粥增添独特的香气和口感，变得又紫又香，这个调味品就是白醋。
紫薯糯米玉米粥
《食材明细》紫薯、玉米碴、糯米、大米、冰糖、白醋
（1）紫薯去皮切成小方块，玉米碴 糯米 大米一起淘洗干净
（2）锅里加入适量的水，放入处理好的食材大火煮开，然后转小火煮20分钟
（3）接着加一块冰糖，一边搅动一边滴白醋，粥的颜色恢复成紫色即可，再煮10分钟左右就可以了
