茶山游学班|徽茶山外山,皖南漫漫行来!

旅行   2024-03-30 19:01   北京  

在“白云逐青山,
碧水绕村郭”的江南
有一个地方,名茶集中品质卓越
是中国茶无论如何绕不开的所在
这就是徽州和徽茶。

徽州,地处皖南,
黄山山脉绵延150多公里
天赋的大好山水,自然醇美好茶
中国十大名茶,徽茶占位三席!

独具“峰”味的黄山毛峰
是徽州秀美山水的底味

作为红茶皇后的祁门红茶
是世界有名的高香贵族

而兰香馥郁外形霸气的太平猴魁
则是新晋的绿茶王子

除了这些深受茶友喜爱的名茶
黄山还有许多同样品质出色的“小众茶”

休宁松萝茶,是炒青工艺的鼻祖
祁门安茶则是远销东南亚的“小而美”黑茶

缤纷四月,最美徽州
我们一起出发
学习徽茶制作
寻找徽茶真正的魂!


1

红茶皇后

祁门红茶


祁门红茶,在国际上有“群芳最”、“红茶皇后”等美称,欧美上流社会饮用祁红早已成为一种时尚,英国王室也将它视为珍品,甚至连英国女王也深爱其香!

▲祁门红茶群芳醉
作为祁门红茶的原产地,祁门县自然条件当然是十分优越的。它处在世界公认的北纬30°的“黄金产茶带”,这里除了一般茶区都有的气候湿润、土壤松软等自然条件,还有山峦纵横、溪多泉清、林木葱茏等优势,对祁红的生长极为有利。

▲祁门茶园风光 摄影师:谢辉
所以来到祁门,那一定要亲自去尝尝滋味纯正,闻起来即像“玫瑰花”香、“苹果”香,又像“蜜糖”香的祁门红茶

2

高香溯源

祁红博物馆

享有世界级声望的“祁门红茶”,自创制以来的百年时光里,走过了无数不同寻常的瞬间。祁红博物馆,作为目前唯一一个呈现祁门红茶的专业博物馆,收集了大量关于祁红的历史文物,每一件文物都凝固了一段历史往事。让我们一起走进祁红博物馆,品读“祁红宝藏”背后的故事。

▲祁门红茶博物馆
祁红博物馆收集了大量关于祁红的历史文物,“徽茶文书,胡元龙两份手稿,祁红百年茶样等”。博物馆是百年祁红的立体回顾与呈现,我们希望通过史物,走进那段尘封的历史。

▲清·胡元龙制茶要领手稿
祁红百年茶样

3

 绿茶王子

太平猴魁


在光绪年间创制的猴魁是绿茶里尖茶的一种,因为品质突出,成为尖茶的魁首,首创人又名叫王魁成,核心产地又在太平县新明乡猴坑、猴岗一带,故称“太平猴魁”。


▲太平猴魁茶王树 
从1900年创制至今,太平猴魁刚好走过两个甲子。因为产地有限,民国时期产量最高才500公斤。建国后,产量不断扩大,但是核心产区的极品猴魁仍然少之又少。所以称它为绿茶王子应该一点都不为过。

▲太平猴魁捏尖工艺
所有的茶,都是要喝的,“香气和口感”才是最终的衡量标准。当你真正喝完一杯正宗的猴魁,感受到它“馥郁持久的兰香和鲜爽甜醇的口感”后,重新回看它霸气的外形时,会突然有一种“相见恨晚”的喜悦,从此念念不忘!

▲一杯清新的太平猴魁

4

炒青鼻祖

休宁松萝茶


松萝茶,为历史名茶,创于明初,位于安徽省黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山。


▲休宁茶园风光
600年历史的松萝茶,曾经是名噪一时的贡茶,有着数不清的荣耀:它创始了散茶绿茶的炒制技艺和直接冲泡饮茶的新风尚。

▲休宁松萝干茶
它更是中国最早出口的茶叶,早在1606年就远销海外,1745年瑞典哥德堡号沉船海底239年,1984年打捞出来还有香气滋味……

哥德堡号沉船茶样

5

芦溪寻味

祁门安茶

“独立六茶外,安然一盏中”祁门安茶,茶学归类为后发酵黑茶,产于安徽省黄山市祁门县芦溪乡。安茶是一款历史名茶,早年叫“六安茶”,主销广东、香港、南洋一带。

▲祁门安茶装篓工序
安茶自创制以来,就沿用箬叶和竹蔑组合包装的形式,经过制茶人以拳头紧压而成,在存放过程中持续与空气发生化学反应,后续发酵,继而形成茶中有叶香,叶上有茶香的特点,这种香气被叫做“箬叶沉香”

▲祁门安茶干茶

6

   独具峰味 

 黄山毛峰

黄山毛峰是中国十大名茶之一,产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶。每年清明谷雨,选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长

黄山毛峰干茶,春光乍泄
一泡4g黄山毛峰头采,200个芽头



7

 黄山毛峰核心产区

富溪乡

富溪乡位于徽州区的北部,亚热带季风气候,气候温和、雨量充沛、四季分明,年平均气温为16.4℃,极端最低气温一12.7℃,极端最高气温40.8℃,年无霜期228天,多年平均雨量1700毫米,蒸发量1276毫米;平均海拔约800米,以山林为主,高山叠翠,云雾缭绕,具有一流的生态环境。是优质黄山毛峰茶的核心产区!


▲富溪乡的黄山毛峰茶园


8

祁门红茶核心产区

历口镇

历口镇有祁门红茶创始地之称,清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红茶由此发端,历口成了祁红重要产区;从品质上说,历口所产祁红向来优异,据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红,就是历口同和昌茶号选送。


▲祁红发源地

祁门红茶向来以“高香”著称,它与印度达吉岭茶、斯里兰卡乌瓦茶并称世界三大名茶。在祁门红茶发展过程中“历口”一直是高品质祁门红茶的代名词,可以说历口祁门红茶早已经深入人心。


▲往期学员在历口示范茶园参观



行程安排


Day1

听茶学专家分享安徽茶文化
与名家深度交流

Day2

赴猴坑
参观猴坑核心茶园

了解太平猴魁制作工艺
 亲手体验猴魁核心工艺捏尖
名师带领品鉴不同山头、级别的猴魁

Day3

参观松萝茶博物馆
了解炒青鼻祖松萝茶的历史

拜访孙义顺安茶茶厂
与名师深度交流
品鉴不同年份安茶
 

Day4

参观祁门红茶核心产区历口镇

到祁红茶园体验采摘鲜叶
采茶大赛(有奖品)
 名师分享祁红课程

体验工夫红茶精制环节
参观祁红博物馆


Day5

赴富溪乡

参观黄山毛峰核心茶园


了解黄山毛峰制作工艺

品鉴黄山毛峰



行程结束


安徽·导师介绍

(名师介绍,以拜访时间先后顺序排序)




特别安排


黄山,古称徽州,黄山茶区又和浙西和赣北一起,被称作世界公认的“绿茶金三角”,名茶十余种,光耀夺目。我们熟悉的黄山毛峰、太平猴魁、松萝茶只是其中的一部分。


除此之外,扁平炒青的代表顶谷大方、珠形茶代表滴水香、造型茶代表黄山绿牡丹、白化型绿茶代表蜈蚣岭白茶,也成为爱茶人的心头好!我们将在游学过程中,安排徽州小众名茶的专题品鉴会!

费用说明


费用包含:

行程内住宿、用餐、用车、景区门票、保险、茶厂参观、体验、品鉴等费用。


报价不含:

集合地往返大交


原价:4999

 限时特价:3699 


出行日期:2023年4月18日—4月22日


注:

根据实际情况,在不减少项目前提下,可能临时调整行程顺序。





荼之·您的茶山向导








草木行2024年全年出行计划


  

往期黄山游学精彩

“抵达猴坑村”

“太平猴魁发源地”

“穿过山野,探访猴魁茶园”

“体验太平猴魁制作”

“与松萝茶传承人王光熙交流”

“品鉴极品松萝茶”

“参观安茶生产车间”

“孙义顺茶号”

“牯牛降森林茶会”

“森林茶会”

“祁门红茶采茶比赛”

“参观祁红博物馆”

“与祁红泰斗闵老交流”

“走进画里乡村宏村”

“徽州皖韵,等你来”


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