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依照传统工艺制茶流程，从事将茶青鲜叶，使用传统制茶工具及现代机械加工成毛茶及茶叶成品或将毛茶按照相应标准进行精制作业的人员。爱国爱岗，尊师重道；
传承经典，实事求是；
博学好问，努力创新；
严格律己，精益求精。
群芳入水的时候每一泡单丛都独一无二
这款隐匿在粤东潮州凤凰山上同为乌龙茶的精制工艺有何异同？
潮州城里藏着工夫茶的凤凰茶农把茶树按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等等分类，并冠上名字。世代积累，形成了上百个单丛株系、品系、品种名称。但是常见的凤凰单丛茶还是按照香型来命名的。凤凰单丛的十大香型，在1996年被提出并定义下来的，是凤凰单丛中最典型的香型！凤凰单丛茶制作工艺流程是：鲜叶采摘——晒青——晾青——做青——静置（发酵）——杀青（炒青）——揉捻——解块（理条）——烘培——复焙（提香）。 ![]()
“日以继夜，只为一杯好茶” ![]()
凤凰单丛茶的成品茶在半成品茶的基础上再进行精加工。 精加工的流程→挑选(色选)→烘焙→均堆→装箱→成品包装。乌龙茶精制过程中烘焙工艺和设备有箱式烘焙机，半炭焙半电焙箱式烘焙机，履带式烘焙机，土炉，传统炭焙炭炉。炭焙炭炉是乌龙茶产区茶叶精制工艺最为传统的一种烘焙工艺，木炭的原料最好为龙眼树和荔枝树烧成的木炭较好。
用炭炉焙茶的特点是有较好的木炭燃烧后所产生的热能产生导热的热量,使茶叶在热化构香作用过程中起到非常好的作用,使茶叶的内含物质在热化构香作用中产生物理变化，使茶叶所含的内含物质发挥到最佳的风味,把茶叶的色、香、味固定下来,达到预期效果、控制成品茶的质量。此次单丛茶制茶班，不仅学习单丛茶的初制工艺，还将学习如何炭焙不同季节、山场海拔、品种香型、树龄的单丛茶以及单丛茶炭焙与电焙工艺的区别！还有专业老师带领大家品鉴单丛茶的十大香型~
此次制茶班制茶第一名的同学将获得制茶助学金1000元现金！还可直接获得晋级参与草木行制茶班的全国制茶大赛的名额！
师从著名茶叶专家，
潮州市非物质文化遗产代表性
（凤凰单丛茶制作技艺）传承人黄瑞光
以师带徒的形式学习凤凰单丛茶的制作技艺和炭焙（精制）技术，
已有三十多年的炭焙经验
利用炭焙工艺运用到其它茶类的炭焙工艺
在六大茶类的制作有一定的心得
在中国茶叶研究院职业技能培训中心
任评茶员、制茶师培训老师
帮助多家茶叶生产企业解决
制茶技术上的烘焙问题
熟悉六大茶类的制作技艺
国家一级评茶师
国家一级制茶师
国家评茶师培训高级讲师
国家二级茶叶拼配师
国家职业技能竞赛裁判员（制茶、评茶）
国家技能人才评价质量督导员
国家行业职业技能评价高级考评员
广东省乡村工匠高级工程师（副高）
广东省高级评茶师学会主评大师
汕头市吴桃生技能大师工作室领创人
中国非物质文化遗产黑茶制作技艺传承人
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餐费、住宿费、课程中交通用车费用，教材费、学费、制茶原料及设备使用费。考试及证书费用。
经理论考试、制茶实操技能考试合格，提交相关材料后，通过专家综合评审，可获得中华全国供销总社职业技能鉴定指导中心颁发的行业中级、高级（四级或三级）制茶师证书。（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上者（1）年龄30周岁以上，且累计从事本职业或相关职业工作满10年。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
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