乌龙“闹”秋香:铁观音、漳平水仙、东方美人游学!

旅行   2024-09-27 11:26   湖南  
“福建闽中茶园


说起乌龙茶

福建真可谓是宝地

闽南安溪铁观音

清香浓香陈香千变万化

闽北武夷岩茶

坑坑涧涧价比金坚


乌龙茶“红绿之间”的无穷变化

在福建“南北之间”有无尽演绎

东方美人漳平水仙

馥郁的兰桂香

在冲泡漳平水仙时慢慢绽放


闽中小乌龙

初秋梦寻香

我们一起去“闽”杯茶

1

国色天香继承者:大田美人茶

“大田美人茶” ,属于六大茶系中的青茶类,其前身是台湾的 “东方美人茶”, 也被称为 “吹牛茶、膨风茶(客家俚语 “吹牛” 之意)。台湾的 “东方美人茶”,于1999年引入福建省三明市的大田县,定名为 “大田美人茶”。东方美人茶是台湾地区独有的名茶,原称膨风茶(台湾俚语吹牛的意思)。后又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。它是青茶中,发酵程度最重的茶品。

“月色下大田美人更显白毫”
相传百余年前,英商将膨风茶呈献英国女王品尝,女皇为其独特茶香惊叹不已,又欣赏其外貌鲜艳可爱,宛如绝色佳人,且产地位于东方,于是为她命名东方美人茶。

白、绿、黄、红、褐五色相间
东方美人茶最特别的地方在于,茶叶必须让小绿叶蝉(又称浮尘子)叮咬吸食,昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气,茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度,同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源。
“大田美人茶上的小虫”

2

观音托梦:安溪铁观音

相传,清雍正元年(1723年),西坪镇松林头村有个老茶农魏荫,每天三杯清茶奉观音。一天晚上,蒙眬中梦见观音指点他一棵茶树 叫他勤加栽培传播。第二天早晨,魏荫果然在观音崙打石坑的石隙间,找到梦中的茶树。他将茶树挖回去种在一口铁鼎里,悉心培育,制成的乌龙茶香气悠久,醇厚无比。因茶是观音托梦所得,在铁鼎中培育,取名“铁观音”。

铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音属于半发酵茶类。铁观音的定义为以铁观音茶树品种的叶、驻芽、嫩梢为原料,依次经萎凋、做青、杀青、揉捻(包揉)、烘干等独特工艺过程制成的铁观音茶叶产品。其成品茶分为清香型与浓香型。

铁观音的制作工艺主要包括采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等环节。


“铁观音”

3

安溪铁观音重要产地:虎邱、西坪

虎邱生态良好、风光秀丽、民风淳朴、人文底蕴厚重,深为游人墨客所称道。历来因“四香”一一茶香、花香、烟香、佛香而名闻遐迩,这里茶香飘逸、桂花芳香、晒烟香郁、佛香飘渺。

虎邱是安溪铁观音、本山、黄金桂、毛蟹等“四大名茶”的主产区域,是全国名茶黄金桂和佛手的发源地,也是国家级茶树良种繁育基地。其中,发源于虎邱罗岩的黄金桂,有着“未尝先闻透天香”的美誉;发源于骑虎岩的永春佛手,有名士施士杰诗歌“骑虎岩头十里香”为证。

“虎邱地形”

西坪镇的松林山的对面,是“童子拜观音”的山势奇观。观音山麓有一座观音庙,观音庙近处的崖壁间生长着一棵古老茶树。这里,便是魏说铁观音发源地。
乌龙茶中的极品、中国十大名茶之一的安溪铁观音最早在安溪发现,其发祥地在安溪县西坪镇,这是世人公认,从无争议。不过,关于铁观音的母本原株却有尧阳村的“王说”和松岩村的“魏说”两种说法,二者各说铁观音源自于此。
倒是这一棵铁观音,借着皇帝、观音的名义,声名传出四乡八里,出村出镇,出县出市,直至海内外,最后传遍了五大洲。今日,有相当多的国内外人士都会把安溪和铁观音紧密相连。一说到安溪,就想起那里有棵茶树,叫铁观音,而提到铁观音,人们就自然而然地联想到那一方“小溪煮山、四季飘香”的山水佳境。
“铁观音母树”

4

闽西乌龙代表:漳平水仙

1914年漳平双洋中村茶人邓观金用独创的工艺创制了世界上独一无二的茶类——水仙茶饼,在漳平生产的数十种乌龙茶品种中,堪称一枝独秀。当地根据漳平水仙茶的香气和滋味的感官表现不同将漳平水仙分为两大类型:桂花香型和兰花香型

“开面采的采制标准”
“成茶的干燥过程”

行程名家




      


陈志丹

福建农林大学安溪茶学院

(数字经济学院)茶学实验中心主任

福建省茶产业工程技术研究中心副主任

福建省茶产业技术开发基地副主任

福建省高层次人才主要从事茶树种质资源

及茶叶品质分析研究





      


魏月德

铁观音起源魏说第九代传人

安溪铁观音传统制作技艺非物质遗产继承人

魏荫名茶主理人





      


陈两固

安溪铁观音传统制作技艺省级非物质遗产继承人

泉州市人大代表

泉州市五一劳动奖章

国茶工匠中国制茶大师




      


张兴裕

漳平南洋水仙茶笫四代传承人

2022年入选福建省省级非物质文化遗产制茶技艺传承人

龙岩市六大茶类中第一个被列

省级非遗名录的茶叶制作技艺传承人





      


陈宗钦

漳平水仙茶制作技艺市级代表性传承人

漳平市茶叶协会技术顾问

国家一级评茶师

漳平市人民政府首届农业科技智囊团成员

《漳平水仙茶冲泡与品鉴方法》标准审定会专家组成员

多次获得年度官田乡农村先进工作者称号

具体行程安排

Day1

下午1点在厦门集合集合
前往安溪
安溪茶校专家
讲解闽中闽南乌龙茶
住安溪

Day2

上午虎邱体验铁观音制作,西坪参观母树

下午拜访非遗传人魏月德老师
品鉴了解铁观音
住安溪

Day3

上午拜访非遗传承人陈两固老师
品鉴了解铁观音 

午餐后
乘车前往知名茶厂
参观东方美人茶园
采摘东方美人
体验东方美人晒青、摇青
杀青制茶流程
住基地山庄


Day4

上午举办不同级别的东方美人
和闽中乌龙茶品鉴会
乘车前往漳平水仙第一村——北寮村
参观漳平水仙茶园 

拜访省级传承人张兴裕老师
夜宿漳平市区

Day5

乘车前往前往漳平市茶叶协会,拜访陈宗钦老师,
举办品鉴会。
午餐后结束全部行程。

具体行程安排

费用包含:

行程内住宿、用餐、用车、景区门票、保险、茶厂参观、体验、品鉴等费用。


报价不含:

集合地往返大交


“乌龙闹秋香”游学原价:4499元

“乌龙闹秋香”游学特价:3699 



出行日期:2024年10月16日——10月20日


根据实际情况,在不减少项目前提下,可能临时调整行程顺序。

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