首页时事民生政务教育文化科技财富体娱健康情感

旅行百科职场楼市企业乐活学术汽车时尚创业美食幽默美体文摘

颜值即正义，好利来狠狠拿捏年轻人的味蕾~

美食 2024-11-25 17:02 北京

本文转自公众号品牌头版作者：吴迪。

颜值即正义，这话不仅适用在交朋友上，也适用在商业领域。

在我国，有这么一家企业，硬是凭借员工的颜值，不仅成功自救，更是在近几年实现了逆风翻盘。

●图源：微博@好利来

据说，它家的员工都是按空乘标准来选拔、培训、上岗的，无论是门店内的服务业小姐姐，还是送蛋糕的配送员小哥哥，颜值都时刻在线。

它就是创建32年、承载着国民记忆的烘焙品牌——好利来，它在2009年曾有过1000家门店，因种种原因关掉了300家，随着近几年的品牌升级，截止到今年8月，已经开出了949家门店。

不过，好利来的门店大多开在北方，像是东三省和北京，但在整个华南地区的门店数量却寥若星辰，特别是在中国经济桥头堡广东，甚至连一家门店都没有。

虽然广东本土已经有了不少的烘焙品牌与相关门店，但广东的朋友们早就垂涎好利来店员的美貌好利来美味的蛋糕了。

●图源：小红书迪迦X好利来联名蛋糕

正所谓“念念不忘，必有回响”，这不，好利来终于是落地大湾区，要在深圳开出广东首店、并已在广州、东莞、珠海等地都选好了地址，准备在南方大施拳脚了。

好利来在广东

泯然众人还是声震天下

据悉，好利来在广东的首店，定在了深圳市福田区的COCO Park一期，从效果图上，我们能看到该门店主打ins风，以粉色和白色为底色，充满了活力和少女的活泼感，根据网上的消息，暂定在圣诞节开业，相比新店遇上圣诞节，届时可能会有不小的优惠力度。

●图源：小红书用户@可礼可丽饼

同在珠三角，好利来在东莞也将开出首店，宣布入驻东莞国贸，预计十二月底或明年一月初开店

再往后，好利来在珠海也敲定了首店位置，预计在明年1月中下旬入驻南屏华发商都；

再之后，好利来预计在2025年初在广东省会广州开业，但入驻的具体位置暂未透露。

首先，不要管好利来在广东能不能火，但起码要有；其次，好利来漂亮的员工、精致的门店风格、好看的烘焙产品、频繁的联名等优势，必然能乱捶广东本土的面包店，所以一定会非常火爆。

●图源：好利来官网

我们无法准确列举这两种观点谁的声量更大，但难以否认的是，对好利来抱有期待的消费者数量相当可观。

这背后有一个问题值得我们思考：什么是顶级的品牌价值？有一个可视的评判标准：未见其人，先闻其声。

比如湖南的茶颜悦色，在中国的大部分城市都没有门店，但各地的消费者却都听说过这个品牌；再比如河南的胖东来，只在河南有几家门店，但早已被捧到了天上，随便在外地调改一家永辉超市，便能造成人山人海的盛况。

好利来即使在广东地区没有门店，但很多消费者都已听过好利来的名号，并期待首店的开业。

究其原因，最核心的是好利来抓住了互联网时代下年轻人的审美与喜好。

●图源：微博@好利来

但实话说，好利来今年已经32岁，这个年龄在烘焙行业中算是相当大了。那么，已过而立之年的好利来，又是怎样抓住年轻人的心与胃的呢？

艺术家当老板指南

好利来破茧成蝶的故事，要从创始人罗红开始说起。

能做到“中国蛋糕大王”，罗红的商业能力毋庸置疑，但对他来说，做企业只是附带的，而搞艺术和摄影才是人生的梦想。

罗红作为摄影家，在坊间被称为“中国航拍第一人”，曾把个人摄影展开到联合国，拿奖拿到手软。2016年，他在北京顺义区竺林路6号耗资5亿，建立了一座占地面积180亩的罗红摄影艺术馆。

为了艺术的梦想，他多次放弃自己的商业，曾向记者透露：“我爱好太多，想法也太多，又太过感性。感性的人，负责做梦就行了，公司应该交给理性的、有能力的人打理。”

2004年，罗红把好利来交给了给自己的第一代接班人，原成都肯德基负责人谢立，退居幕后钻研摄影。在2004年到2007年的三年里，谢立带领好利来迅速在全国扩张，但快速的扩张，也为门店的产品、管理、经营带来了隐患。直到罗红重回好利来，关停了300多家门店，才慢慢稳住了局面。

之后，为了撕掉好利来“中年土味”的标签，艺术细胞拉满的罗红开始了对好利来门店的爆改：

好利来一边提高员工的服务质量，包括用选拔空乘的标准来挑选高颜值的男女员工、设计粉色或粉蓝色的漂亮制服、对员工实行类似军事化的培训等等。

想象一下一个笑容甜美的小姐姐，端着一盘刚出炉的蛋糕请你试吃，这谁顶得住啊？

除了提高员工的服务质量，好利来也对门店进行了重新设计。像几年前我在南京，当时正值好利来的Pink店在新街口开业，我一眼就被其建筑之美给捕获了，粉红的色彩让人置身于著名电影《布达佩斯大饭店》的场景中，既明媚又协调。

●图源：《布达佩斯大饭店》剧照

另一方面，罗红也开始启用年轻人来管理好利来，而他的方式简单粗暴：直接扶植自己的俩儿子上位。

2014年，罗红的两个儿子罗昊和罗成加入了公司，在接下来的几年里，两个小伙子成功打造了好利来的“镇店之宝”——半熟芝士。2014年，罗昊和罗成多次前往日本，说动了半熟芝士的创始人中山满男与好利来合作。到2016年，半熟芝士销售额便过亿。

2019年，罗红又做了一件大事，他解除了有19年历史的联合创始人内部加盟制，将这些门店剥离出去，四散为各地的“好芙利”“甜星”“心岸”“蒲公英”“麦兹方”等品牌，像小编所在的安徽地区，好利来就变成了一个名叫“蓝塔”的烘焙品牌。

联名天花板

虽然罗红的一系列操作让好利来起死回生，但真正让好利来成功破圈的，还是这两年顺应潮流，走起了网红路线，一边推出好看的烘焙产品，一边热衷与各大IP联名。

●图源：好利来官网

在常规的产品上，好利来拥有半熟芝士、奥巧披风卷、芋泥奶贝、蜂蜜蛋糕等知名产品，这些常驻的大爆款，维持着好利来的基本客源，能对门店业绩进行保底。

而为了拉开与其它烘焙品牌的差距，冲高业绩量，好利来的策略就是顺应消费群体年轻化、市场需求多元化趋势，于2019年开始尝试联名营销。

好利来的第一个联名对象是喜茶。当时，喜茶“多肉葡萄”时尚饮品受到年轻消费者热捧，并跟好利来合作推出了“多肉葡萄雪融芝士”系列联名产品。

这次联名合作，由好利来主导联名产品的研发设计、宣传推广和销售，喜茶提供产品思路、确认产品口味、授权品牌logo及联名产品的icon，并在产品设计和宣传推广方面提供支持和配合，取得了不错的成绩。

在初尝联名的甜头后，好利来便开始了疯狂的联名之旅。

据企业管理杂志统计，截至2023年10月，好利来相继与40多个品牌或IP开展联名营销，像与宝可梦、奥特曼、哈利·波特、迪士尼、玩具总动员、三丽鸥、芭比等大IP推出的产品都是大爆款。

●图源：好利来官网

今年，好利来又和光与夜之恋、长相思等爆款IP进行联名，得到了市场的热捧。兼顾了颜值与味道的产品、店员充满仪式感的服务与IP本身带来的情绪价值，都备受消费者的好评。

●图源：品牌头版整理

站在烘焙行业说，好利来在过去走的是传统烘焙店的路线，面对家庭式或者小作坊式的烘焙店有一定优势，但在许多有着百年历史的老字号面前，好利来是完全不够看的。

当下，好利来更像是立足传统烘焙店，打起了网红牌，并取得了非常成功的效果，其转型的时机与方式有着典型性与参考价值，是值得我们学习研究的对象。

*编排 | Sunnyue 审核 | Sunnyue

（以上第三方内容解释权归第三方所有。凡本公众号标注“转载”的文章，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。）

-End-

点击【阅读原文】，免费领取（价值100元/人）2025第27届中国国际焙烤展（5.19-22，上海虹桥国家会展中心）门票！

中国国际焙烤展览会BakeryChina

全球卓越的焙烤展览会，由中国焙烤食品糖制品工业协会和北京贝克瑞会展公司主办。2025第27届中国国际焙烤展5.19-22上海虹桥国家会展中心举办；2025秋季焙烤展10.17-19武汉国际博览中心举办，请认准官方。

最新文章

精品面包，强势回归！

够香！这面包甜点里加的「奶皮子」是什么？

每周上新！山姆、优美滋、麦的多等品牌圣诞草莓系列上新！还有这些圣诞新年礼盒新品~

盒马烘焙细节：亿元级单品、供应链壁垒和复购

无糖无油高纤维，胖东来热门“酸面包”有何来头？

又火了！日本“烘焙鬼才”现象级名店AMAM Dacotan主理人又开了个甜甜圈专营店！

啥？蛋挞是修女们发明的？！

“搪瓷盆草莓蛋糕”火了，盒马赢麻了！

脑白金进军咖啡行业：从“睡得好”到“喝得香”，能走多远？

还得是盒马，新品强得可怕！

下饭又上头的烘焙综艺，已被狠狠拿捏！你们是在搞科研吧？

KUMO KUMO、派悦坊、杜哈夫、Nonna Bakery等品牌圣诞蛋糕上架！

“东京同款”咖啡悄然走红全国，门店预约“排到下个月”！

甜品天花板！小小蛋挞还能玩出多少花样？

奈雪决定回归软欧包了？

全面启动销售啦！5.19-22上海，33万平米2025第27届中国国际焙烤展盛会诚邀

在上海卖云南特色风味面包，能有多“滇”？

瑞幸上萃茶机，古茗上咖啡机，茶饮和咖啡要“打”起来？

倒计时7天 | 雀巢、光明、旺旺、利乐、越秀辉山、伊利、蒙牛、妙可等确认参加乳业在线“2024奶酪产业创新与发展论坛”

火速收藏！冬天的限定面包出炉，错过又要等一年！

好利来、COSTA、瑞幸咖啡、银座仁志川圣诞新品上架！还有这些草莓季新品

来到英国，会让人怀疑自己是否懂面包……

最人气的面包店是...大商超？当代年轻人，在商超烘焙区实现面包自由

当我与沪上6家新店招牌面包，对齐“颗粒度”

将韩国顶流猛犸包带到上海后，他又开了一间精品面包店！

今年圣诞季的面包甜点battle开始啦？！

8年布局3个烘焙品牌，年收15亿，这家连锁商超做对了什么？

用心感恩，不负期待~大道众行远，Bakery China 期待与您携手启新程

B&C、巴适得板、LANLIZI、Manner等品牌草莓季系列上新！还有巴黎贝甜、百丘、派悦坊开始上圣诞新品！

9.9元全场任选的“超级糕工厂”，烘焙界的零食很忙？

每周上新（11.26）！新品新店、热款爆款，数万SKU中的本周明星产品抢鲜看！

又一纽约大单品即将火到国内——巴布卡

颜值即正义，好利来狠狠拿捏年轻人的味蕾~

拔丝蛋糕真的能拉出丝？吃过才知道有多过瘾......

“现劈柴火烤、一个能卖上百块” ，听说中产们开车两小时去村里买面包？

你们烘焙师们对“迪拜巧克力”的创新热情，是不是没有天花板......

KUMO KUMO连锁化：周崇义谈从0到1的叛逆与从1到10的顺从

上海最火意大利面包房！中午前全卖光！

好利来、安吉丽娜、布歌东京、三只蜜蜂等品牌冬天的第一波草莓蛋糕上新！

“可颂蘸咖啡”火遍全网！这个思路瑞幸也在玩

“窑烤面包”走红，一天能卖出三四百个面包

上海12小时｜带你喝6家国内“第一梯队咖啡店”

初冬顶流肉桂卷，此生必吃，进阶版内馅好治愈！

顺南食品 || 深耕烘焙事业，助力中国焙烤事业多元发展

从4个P，聊聊烘焙趋势

泸溪河、FASCINO、稻香村、原麦山丘、沈大成、正本原暖冬系列上新！

《2025-2026中国焙烤食品包装趋势分析报告》【免费领取报告】

这15家超出片的甜品店，秋冬上新啦

窝馕啡、迷你可颂+，这波创意饮品炸裂了

《2025-2026中国焙烤食品包装及门店空间设计趋势分析报告》【免费领取报告】

分类

原创标签

时事社会财经军事教育体育科技汽车科学房产搞笑综艺明星音乐动漫游戏时尚健康旅游美食生活摄影宠物职场育儿情感小说曲艺文化历史三农文学娱乐电影视频图片新闻宗教电视剧纪录片广告创意壁纸头像心灵鸡汤星座命理教育培训艺术文化金融财经健康医疗美妆时尚餐饮美食母婴育儿社会新闻工业农业时事政治星座占卜幽默笑话独立短篇连载作品文化历史科技互联网

发布位置

广东北京山东江苏河南浙江山西福建河北上海四川陕西湖南安徽湖北内蒙古江西云南广西甘肃辽宁黑龙江贵州新疆重庆吉林天津海南青海宁夏西藏香港澳门台湾美国加拿大澳大利亚日本新加坡英国西班牙新西兰韩国泰国法国德国意大利缅甸菲律宾马来西亚越南荷兰柬埔寨俄罗斯巴西智利卢森堡芬兰瑞典比利时瑞士土耳其斐济挪威朝鲜尼日利亚阿根廷匈牙利爱尔兰印度老挝葡萄牙乌克兰印度尼西亚哈萨克斯坦塔吉克斯坦希腊南非蒙古奥地利肯尼亚加纳丹麦津巴布韦埃及坦桑尼亚捷克阿联酋安哥拉