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还有一个月就是圣诞节了。
但关于圣诞季的面包甜点，却早早开始了battle。
各种面包甜点特调纷纷上线，甚至还有10月初就开始预告的联名，真是5G的速度，拉满了期待。
今天我们就来看看他们都在做什么？看看能不能对我们上新产品，抓住年末最后一波流量有帮助。
11月就登场的“选手”有哪些？
第一类：经典圣诞面包的大混战。
这几年，潘娜托尼确实有着令人羡慕的节日限定流量。
因其自身携带的故事感以及面包本身的工艺难度与特色风味，为它增添了被购买的理由。
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（图源：小红书@baod包德德国面包房）
目前很多门店已经开始售卖。
比如正本原提供了浓郁果香和香浓巧克力两种口味；O’MILLS使用独特慢冷发酵酸面团；Briant石窑面包自制天然酵母，坚持低温发酵96小时以上。
基本上，他们都选择了承袭经典的工艺，利用天然酵母进行低温发酵来还原潘娜托尼独特的口感与香气。
此外，经典的圣诞季面包还有史多伦面包、潘多洛等。
其中潘多洛我觉得是比较适合出新意的产品。
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（图源：小红书@bebaked环宇客厅）
不仅因为凭借着它独特的造型，很轻易就制造了仿若圣诞树般的视觉设计，增强节日的氛围感。
而且在此之外，潘多洛也成为了节日面包日常化的一个实例。
比如说，潘多洛雪山包。
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（图源：小红书@张比比）
透过搭配奶油顶、新鲜水果、健康坚果、夹心内馅，酱料淋面，就能让其拥有丰富口感，焕然一新。
操作门槛低，但可以轻松满足消费者对于“高颜值+分享型”面包的追求。
另外，将面包甜点化也是最近的趋势之一。
比如甘那许最近上架的两款模具。
由意大利最佳工匠Vincenzo Tiri联名的潘娜托尼与潘多洛硅胶模，就是利用两款经典面包的造型，实现甜点的思路。
Farm Letter家圣诞第一弹推出了乳酪瑞士卷，是一款经典又常青的品类。圣诞气息来源于外层加上的酥皮，仿了木柴的纹理。虽然结构简单，效果却很不错。这是百丘推出的圣诞树系列甜点，分别制作了香草芒果、开心果酸樱桃、山核桃巧克力三种口味，都是很经典的搭配。小巧且精致。礼物盒蛋糕也是这几年经典的款式，有种拆箱的快乐感。圣诞树的小蛋糕很常见，但增加了一个杯装小底托，更有仪式感。虽说这是一个老生常谈的话题，但的确是每个商家都在头疼的问题。常规做法固然是遵循模式化的圣诞元素，并借助原料的优势来沉下心做好产品，针对风味和口感不断优化升级，留存更多的顾客。可有一说一，基于现在的市场认知，其实大多数产品的口味关、质量关都在线。而且随着产品不断被挖掘创造，摸着良心说，这几年令人惊艳的产品真的不太多。那产品上拉不开差异化，自然迫使大家自动进入了“情绪关”。谁能更快速得到消费者的响应，谁就能获得更多的销量。bebaked环宇客厅的圣诞季产品中有一款圣诞草莓碗，就是很典型的例子。从今年契合了健康概念的精致酸奶碗中获得的灵感，利用黑色拿破仑做成酥皮碗，内里填入混合了马斯卡彭奶油奶酪的希腊酸奶，然后配以近期的大热门元素开心果酥丝，最后点睛冬季水果明星草莓。每一个组成部分都是立于特定的圣诞色彩美学上进行的创作，不仅拉满了仪式感也带来了新鲜感。一杯香浓的圣诞开心果抹茶，利用芝士奶盖形成圣诞花环的造型，非常的可爱。一棵缠满了姜饼人、雪人、小熊、小兔子等的jellycat圣诞树蛋糕，更是戳中了许多年轻人的心趴。10月初，白敬亭就在微博上预告了好利来与GOOD BAI在圣诞季将联名推出毛球小蛋糕。不仅造型设计可爱，更是叠加了与明星潮牌的联名buff，进一步提升了期待值。简单地说就是对于可爱的事物，产生一种想要挤压、揉搓，甚至咬一口的冲动。说穿了，在这个客观上消费降级、心灵倦怠、竞争激烈的时代下，萌系产品造型设计能调动起消费者的购买动力，给商家带来了新的“口红经济”机会。形式不见得多新鲜，但趣味玩法带来的仪式感依旧让人上头。因为节日，就是一场短暂抵抗生活乏味的休息站，年轻人愿意为了趣味支付溢价。而且从产品角度而言，种类丰富让消费者更多尝鲜，也是增加产品销量的一个有效的途径。当然面包甜点或许不太适用，但如果有堂食区就可以用套餐形式提升客单价。此外，配合着店内的圣诞装饰更有氛围感。就像黄油与面包上线的圣诞主题店，就是吸引顾客打卡的理由。（图源：小红书@BUTTERFUL&CREAMOROU）最后，年末的最后一个重磅节日，希望大家都能好好把握住这波流量！（以上第三方内容解释权归第三方所有。凡本公众号标注“转载”的文章，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。）-End-
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