NMN的火爆，让一种“直接吃原料有效又省钱“的声音开始流传，更有甚者直接向消费者销售NMN原料。
消费者无法辨别NMN原料的安全和品质，直接吃原料不如不吃。
NMN原料生产方式
NMN原料是白色粉末，在我国，无论是直接销售粉末原料还是装胶囊销售都违法。从原料本身看，存在以次充好或冒充情况，即使是真原料，直接吃也有风险，这与提取技术有关。
目前NMN原料主流生产方式是生物酶法，高端原料还会结合酶定向催化技术，这使得主流产品售价较高。
NMN原料提取工艺
化学合成法：优点是成本低，通过化合物反应，需有机溶剂媒介。缺点是纯度和安全性无保障，在中国申请新食品原料一般不被批准。
发酵法：借助微生物生产，类似酿酒。生产效率低、原料成本高、不利于规模化生产，日本最早生产的NMN原料用此方法，价格高昂。
生物酶催化法：不借助微生物，通过特定工程酶生物合成。原料纯度高、生产方式温和、过程缓慢持久，是通行生产方式，门槛高，关键酶价格贵但安全高效。
酶定向进化＋生物酶催化法：在生物酶法基础上应用酶定向进化技术。拥有生物酶催化法优势，还提升生产效率和产品品质，能定向进化出有生物活性的β - NMN，无有机污染物和重金属，更安全。
直接吃NMN原料的问题
化学残留问题：化学合成法成本低，可能是廉价原料来源，其化学残留有健康风险。正规产品不会用化学合成原料，其他三种工艺生产的原料，要么成本高要么技术门槛高，“小作坊”无法生产。
原料污染问题：即使吃主流工艺加工的原料，其存放、分装、运输环节可能有微生物污染风险，而正规产品会检测，确保符合标准。
效果有限问题：即使吃主流技术加工且无污染的原料（价格不低廉），效果也有限。哈佛医学院大卫·辛克莱教授在其书和访谈中提到，他同时吃NMN和白藜芦醇，因为白藜芦醇有助于激活NMN转化为NAD +的通路，比单一NMN原料效果好。
