黄花菜因颜色金黄，形状细长，因此又叫金针菜，营养非常丰富，是一种比较受大众欢迎的蔬菜，也被誉为“植物中最有代表性的健脑蔬菜”。
黄花菜中富含卵磷脂有很好健脑和抗衰老的作用，能有效的增强记忆力，改善记忆力减退，对睡眠也有很好的促进作用，常吃能镇静安眠，一觉睡到大天亮。下面哈妹分享友友们三道黄花菜的美食菜谱，走过路过不要错过哦！
凉拌干黄花菜
by 笑雯氏76
黄花菜 400g、蒜 5粒、香葱 2根、红米椒 10个 、红辣椒粉 3勺 、盐 适量 、生抽 3勺 、醋 4勺、冰糖 4一5粒、 油 适量 、鸡粉 2勺 、白芝麻 2勺 、芝麻油 适量
烹饪步骤:
1.先将黄花菜洗净后在开水里煮3一5分钟
2.配好配料，将黄花菜全撕开
3.烧油先放冰糖小火熬化，依次放入，白芝麻，再，蒜末，红尖椒，红椒粉。等红椒粉变香
4.放黄花菜，盐，醋，生抽，鸡粉，芝麻油，用筷拌匀
5.保存的不放葱
6.放葱的就可现吃了
黄花菜炒肉丝
黄花菜100克、里脊肉50克、盐一勺、生抽一勺、小葱两根、食用油两勺
烹饪步骤:
1.成品图来一张
2.所有食材
3.黄花菜用温水浸泡两小时
4.切肉丝、葱花
5.锅中烧油
6.下入葱花爆香
7.下入黄花菜翻炒
8.加入一勺生抽大火翻炒
9.加一碗水
10.一勺盐中火炖15分钟
11.收汁即可
12.美味的黄花菜炒肉丝就做好了
黄花菜（干）炒鸡蛋
by 踏雪寻萍
配料:
干黄花菜 2-3两 、鸡蛋 3个、葱 适量、 蒜 3瓣、青椒 一个、花生油 适量 、盐 适量、 生抽 适量
烹饪步骤:
1.干黄花凉水浸泡40分钟，去掉老干，沥干水分备用，青椒去蒂洗净切丝，葱蒜切沫。鸡蛋打散备用。
2.起锅放油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子划散，鸡蛋凝固后盛出备用。
3.另起锅烧热，放油，油热后放葱蒜爆香。
4.倒入黄花和青椒丝翻炒。
5.倒入鸡蛋翻炒，加少量清水，继续翻炒一分钟左右。
6.加盐调味。
7.加少量生抽调味。
8.翻炒均匀，即可关火出锅。
9.可以吃了。
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