by 因子食味记
配料:
小黄花鱼500克、盐10克、老抽15ml、黄酒30ml、葱1根、蒜4瓣、西红柿半个、剁椒100克、糖3克、生抽30ml、姜50克、生粉适量
烹饪步骤:
1.小黄花鱼去内脏清洗干净，拭去水分。葱切成葱花，姜切成小丁，蒜切成片状。
2.小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟。
3.腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉。
4.火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变黄。
5.再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味。
6.之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油。
7.倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼。
8.调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅。
9.收汁出锅，撒上香葱。开动喽！米饭连下三碗！
by 玺儿_9sQA
配料:
小黄鱼6条、青椒一个、洋葱半个、豆腐50克、油适量、淀粉少量、盐少量、生抽少量、糖少量、葱一段、姜一块、干辣椒2颗
烹饪步骤:
1.小黄鱼洗干净，放少量盐和料酒腌15分钟
2.沾少许淀粉
3.放入热油中炸至两面金黄
4.盛出
5.豆腐切成厚3毫米的片
6.放入油锅
7.炸至两面金黄盛出
8.青椒和洋葱切块
9.葱切段，姜切丝，干辣椒切段
10.锅中放入少量油爆香葱，姜和干辣椒
11.放入青椒和洋葱快速翻炒几下
12.放入豆腐和小黄鱼，加入少量盐，生抽和糖
13.炖一会盛出
by 一喆一娜
配料:
小黄鱼5条、葱姜蒜适量、料酒2勺、生抽适量、盐适量、糖适量、胡椒粉少许、米醋适量
烹饪步骤:
1.把小黄鱼洗干净沥干水分。
2.葱姜蒜切好备用。
3.锅中倒入适量的油烧热。
4.放入小黄鱼，鱼之间要留有缝隙，这样鱼就不会粘在一起。
5.煎鱼一定要有耐心，一面煎好再翻一面。翻面的时候最好用铲子翻。如果用筷子容易把鱼肉夹散了。
6.煎好的鱼装到盘子里备用。
7.锅中放入葱姜蒜爆香。
8.轻轻的放入煎好的黄鱼。
9.放好鱼之后，先淋入米醋，料酒，生抽。再加入适量的清水，盐，白糖和胡椒粉，大火烧开转中小火炖煮10分钟。
10.10分钟后，开盖大火收汁，直到汤汁浓稠即可出锅。
11.开吃。
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