豆角是我们生活中常见的蔬菜，它的名称非常多，不同地区的叫法都不一样！哈妹说的豆角是那种细细长长的豇豆角，口感清脆爽口，不管是腌制还是小炒都特别开胃下饭。
豆角中含有丰富的植物性蛋白、B族维生素和膳食纤维，能维持人体正常的消化腺分泌和肠道的蠕动功能，并能促进消化和吸收，还有增进食欲的作用。豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便。
常吃豆角能调理消化系统，预防急性肠胃炎，还能健脾解渴、益气生津、补肾止泻等。下面我们一起看看美味可口的豆角做法吧！
by 后来的后来_WH
豆角400g、肉沫60g、大蒜三瓣、生姜一块、干辣椒三个、花椒20颗、白糖一勺、老抽几滴、豆瓣酱一勺、胡椒粉适量、鸡精适量、食用油适量、食用盐适量
烹饪步骤:
1.美美图片来一张；
2.准备食材，豆角提前掐断方便拍照；
3.大蒜、生姜、干辣椒切碎香葱切段；
4.锅内放油要放多一点，烧八成热；
5.下入豆角过油炸，炸至表皮起皱捞出；
6.锅内留底油放生姜、大蒜、干辣椒、花椒爆香；
7.放一勺豆瓣酱炒香；
8.放肉沫炒香；
9.放几滴老抽上色；
10.倒入豆角翻炒；
11.放盐翻炒；
12.放一勺白糖提鲜；
13.沿锅边淋入一勺香醋；
14.放胡椒粉 、香葱、鸡精翻炒均匀即可出锅；
15.特别下饭。
by 孜孜不倦zzbj
配料:
五花肉200克、酱汁：、花椒油一勺、陈醋一勺、白胡椒粉适量、白糖少许、鸡精少许、生抽一勺、生抽一勺、盐一克、料酒一勺、四季豆十根、大葱一小截、蒜两瓣、姜一小块、鲜面条一把、李锦记天成一味特级鲜酱油一勺
烹饪步骤:
1.首先准备好所需食材，豆角掰断，不要用刀切，掰断炒更入味，五花肉切薄片，准备适量鲜面线，我这个是三人份的面条，一个人吃减少份量
2.干辣椒洗干净，姜切片，蒜切片碎，大葱切片
3.蒸锅烧一些水，上汽后把面条均匀铺在蒸隔上，大火蒸五分钟，这一步最好不要省略，面条蒸一下口感更好！更筋道！
4.趁着蒸面的空隙来调一个酱汁：生抽，花椒油，陈醋各一勺，白糖少许，混合搅拌均匀备用
5.锅里热油，爆香蒜片
6.接着倒入姜片，葱片和干辣椒爆香
7.倒入五花肉加入料酒和酱油炒至变色
8.炒到肉均匀裹上颜色，并且肥肉出油了
9.倒入豆角翻炒
10.加入盐和鸡精继续翻炒至断生
11.这时候往锅里倒适量开水，微微没过豆角就行，加点胡椒粉和生抽翻炒均匀
12.把蒸好的面条均匀铺在豆角上，千万不要用筷子搅拌，以免成团，加盖中小火焖八分钟
13.这时候锅里还剩点汤汁，倒入事先调好的酱汁，用筷子抖落均匀至面条上色
14.一道香喷喷又好吃的豆角焖面就新鲜出锅了！
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